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[学位论文] 作者：佟懿,
来源：上海海洋大学 年份：2009
我国已经成为水产品生产大国，产量已连续多年居世界第一位，水产品生产、消费和进出口贸易也得到快速发展，同时国内外市场对水产品的质量与安全提出了更高的要求。由于水产品的种......
[期刊论文] 作者：佟懿,谢晶,,
来源：农业工程学报 年份：2009
为了研究鲜带鱼在冷链流通中的品质变化与货架期,通过不同温度下的贮藏试验研究了鲜带鱼的货架期预测模型。将鲜带鱼贮藏在268、273、278、283和293K条件下,测定了鲜带鱼的总...
[期刊论文] 作者：佟懿,谢晶,,
来源：食品科学 年份：2009
通过不同温度下的贮藏实验研究了鲳鱼的菌落总数、挥发性盐基氮（TVB-N）、鲜度指标（K值）与感官指标随贮藏时间的变化规律。建立了菌落总数、挥发性盐基氮和鲜度指标K值与贮藏时间......
[期刊论文] 作者：佟懿,谢晶,,
来源：上海理工大学学报 年份：2009
通过不同温度下的贮藏实验研究了鲳鱼的菌落总数、挥发性盐基氮(TVBN)、鲜度指标K和感官指标随贮藏时间的变化规律.通过相应的品质能级函数分析,确定鲳鱼的K符合零级化学反应...
[期刊论文] 作者：谢晶,佟懿,,
来源：食品工业科技 年份：2011
气味指纹图谱技术是采用现代分析仪器，得到能够反映样品挥发性气味物质的特征性色谱、光谱以及其他图谱的数据资料的技术。本文主要对建立食品气味指纹图谱的几种最新技术以及......
[期刊论文] 作者：佟懿,谢晶,
来源：安徽农业科学 年份：2008
在食品流通贮藏过程中可以应用时间温度指示器实现对食品货架期进行实时监测和预报。对预测食品货架期的常用数学模型,如Arrhenius方程、Z值模型,Q10等的原理及应用进行了详...
[期刊论文] 作者：肖虹,谢晶,佟懿,
来源：食品工业科技 年份：2010
利用电子鼻分析了猪肉在不同贮藏温度与贮藏时间下的挥发性成分变化,利用主成分分析（PCA）与货架期（SL）分析的方法,预测猪肉的货架期。将电子鼻SL分析获得的依据猪肉气味变化判定......
[期刊论文] 作者：杨胜平,谢晶,佟懿,,
来源：山西农业科学 年份：2010
为研究不同浓度壳聚糖在冷藏条件下对带鱼品质变化的影响,将生鲜带鱼清理,经冰水洗净沥干后切成6～7cm长段,用不同浓度的壳聚糖溶液涂膜,然后分装于PE保鲜袋中,立即放入4℃下贮...
[会议论文] 作者：杨胜平;谢晶;佟懿;,
来源：2009年上海市制冷学会学术年会 年份：2009
本文为研究壳聚糖在冷藏条件下对带鱼品质变化的影响，将生鲜带鱼清理，经冰水洗净沥干后切成6～ 7cm长段，用浓度为1.5％壳聚糖及添加有醋酸钠的壳聚糖溶液涂膜，然后分装于PE保鲜袋中，立......
[期刊论文] 作者：佟懿, 谢晶, 肖红, 杨胜平,,
来源：水产学报 年份：2010
利用电子鼻对鲳在不同贮藏温度与贮藏时间下的挥发性气味变化进行了分析,并对电子鼻测定获得的数据进行了主成分分析(PCA)与判别因子分析(DFA)。将电子鼻PCA与DFA分析获得的...
[期刊论文] 作者：佟懿,谢晶,肖红,杨胜平,,
来源：农业工程学报 年份：2010
为探索通过气味分析判断海产品贮藏品质的方法,利用电子鼻对带鱼在不同贮藏温度与贮藏时间下的挥发性气味变化进行了分析,对所获数据进行了主成分分析与货架期分析,并与理化...
[期刊论文] 作者：蓝蔚青,谢晶,赵海鹏,杨胜平,佟懿,,
来源：湖北农业科学 年份：2010
主要研究了冷藏（0～4℃）备件下，不同浓度的茶多酚保鲜液对带鱼段的保鲜效果。结果表明，在相同的贮藏期内．经茶多酚溶液处理后的带鱼段的pH值、TVB—N及菌落总数明显低于冷藏对照组，而......
[期刊论文] 作者：蓝蔚青, 谢晶, 杨胜平, 赵海鹏, 佟懿,,
来源：天然产物研究与开发 年份：2010
主要研究了冷藏(4±1℃)条件下,不同浓度的乳酸链球菌素(N isin)保鲜液对带鱼的保鲜效果。实验结果表明:经N isin保鲜液处理后的带鱼,在相同的贮藏期内,其pH值、TVB-N值及菌...
[期刊论文] 作者：杨胜平, 谢晶, 佟懿, 李建雄, 凌萍华,,
来源：江苏农业学报 年份：2010
为延长冷藏条件下带鱼的货架期,研究了壳聚糖结合不同浓度茶多酚涂膜对鲜带鱼冷藏保鲜效果的影响。以感官评分、细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N值)、pH值、硫代巴比妥酸(TBA值...
[会议论文] 作者：杨胜平;谢晶;佟懿;凌萍华;李建雄;,
来源：第十届全国水产青年学术年会 年份：2009
为研究壳聚糖在冷藏条件下对带鱼品质变化的影响,将生鲜带鱼清理,经冰水洗净沥干后切成6～7cm长段,用浓度为1.5％壳聚糖及添加有醋酸钠的壳聚糖溶液涂膜,然后分装于PE保鲜袋...
[期刊论文] 作者：包斌,唐晓阳,田宏,佟懿,吴文惠,洪延康,,
来源：上海中医药杂志 年份：2010
目的研究管花肉苁蓉甲醇提取物和乙醇提取物的抗氧化活性,并对这两种提取物进行比较以确定能获得更高药效的提取剂。方法采用测定总酚含量、总黄酮含量、清除DPPH自由基能力...
[会议论文] 作者：包斌,何琪宁,唐晓阳,佟懿,李畅,洪延康,吴文惠,
来源：中草药及天然产物资源开发与保护相关技术研讨会 年份：2009
本文研究了管花肉苁蓉(Cistanche tubulosa(Schenk)R.Wright)甲醇提取物和乙醇提取物中总酚含量、总黄酮含量、清除DPPH自由基能力及其总抗氧化能力-氧自由基吸收量(ORAC)和...
[会议论文] 作者：包斌[1]何琪宁[1]唐晓阳[1]佟懿[1]李畅[1]洪延康[2]吴文惠[1],
来源：中草药及天然产物资源开发与保护相关技术研讨会 年份：2009
本文研究了管花肉苁蓉(Cistanche tubulosa(Schenk)R.Wright)甲醇提取物和乙醇提取物中总酚含量、总黄酮含量、清除DPPH自由基能力及其总抗氧化能力-氧自由基吸收量(ORAC)和...
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