搜索筛选:
搜索耗时1.1814秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 5 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：侯团伟,,
来源： 年份：2015
大豆粉冰淇淋作为一种新型植物冰淇淋逐渐成为消费趋势,本文研究了黄原胶、魔芋胶、κ-卡拉胶、明胶、羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶、刺槐豆胶对大豆粉冰淇淋品质的影响。为了科...
[期刊论文] 作者：侯团伟,段剑平,吴晓红,
来源：食品工业科技 年份：2021
发酵剂因在乳品工业中扮演着重要角色而被广泛关注。为了更加科学、高效、经济的使用乳品发酵剂,需要对其有更深的认知。因此本文对乳品发酵剂的常见类型(乳杆菌属、链球菌属...
[期刊论文] 作者：侯团伟, 张虹, 毕艳兰, 池娟娟,,
来源：食品科学 年份：2014
食品胶体在食品工业中具有十分重要的作用,为了更加高效、经济、科学地使用食品胶体,就必须对胶体有更深层次的认知。因此本文对明胶、卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶等几种常见食...
[期刊论文] 作者：侯团伟, 张虹, 毕艳兰, 池娟娟, 梁军,,
来源：食品工业科技 年份：2015
在冰淇淋配方中以0~80%的大豆粉取代脱脂奶粉,对冰淇淋浆料进行了流变学、稳定性、粒度检测及对冰淇淋的膨胀率与抗融性进行测定,揭示了大豆粉的取代量对冰淇淋品质的影响。...
[期刊论文] 作者：刘翠芳, 毕艳兰, 刘太宇, 侯团伟, 杨国龙, 朱生辉,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2013
以棕榈油、茶籽油、大豆油、红花籽油、亚麻籽油为原料,采用氧化酸败仪法比较研究TBHQ对不同饱和程度油脂的抗氧化保护性能.结果表明：TBHQ对油脂的抗氧化保护作用与其添加量成...
相关搜索：
