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[学位论文] 作者：侯成立,,
来源： 年份：2012
本研究采用益生菌分离筛选的常规方法,依据乳酸杆菌的判断标准,分离得到一株具有优良特性的约氏乳杆菌XS4,并在对其体外生长特性、发酵生产工艺进行研究的基础上,开展了母猪...
[学位论文] 作者：侯成立,,
来源：中国农业大学 年份：2015
罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）15007,最初命名为发酵乳杆菌（L. fermentum）15007,是本实验室从健康猪肠道分离筛选的一株益生菌株,前期研究发现该菌具有很强的黏附能力,能...
[期刊论文] 作者：张德权,侯成立,
来源：肉类研究 年份：2020
我国肉与肉制品中生鲜肉占比约80%,生鲜肉中热鲜肉占比约60%,而冷却肉占比不足30%。近年来研究表明,僵直前的热鲜肉更适合炖煮、炒制、涮制等传统烹饪方法,而解僵成熟后的冷...
[期刊论文] 作者：张德权 陈丽 侯成立,
来源：肉类研究 年份：2021
摘 要：肉类工业是第一大食品产业和国民经济支柱产业。生鲜肉占肉与肉制品生产与消费量的80%，而贮藏是生鲜肉消费最重要的环节，低温贮藏是生鲜肉贮藏的较优方法之一。根据贮藏温度不同，生鲜肉的贮藏可分为冷藏、冰温、超冰温、微冻、冻结/冻藏等，但一直以来概念混淆......
[期刊论文] 作者：谯仕彦,侯成立,曾祥芳,,
来源：动物营养学报 年份：2014
乳酸菌作为最重要和安全性最高的益生菌来源已被广泛关注,而乳酸菌调控人和动物肠道屏障功能已成为研究的热点,大量的体内外研究表明乳酸菌发挥益生作用的主要机制是通过调节...
[期刊论文] 作者：隋鸿园,侯成立,周雨霞,
来源：饲料研究 年份：2012
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[会议论文] 作者：侯成立,曾祥芳,张江,谯仕彦,
来源：中国畜牧兽医学会动物营养学分会第七届中国饲料营养学术研讨会 年份：2014
益生菌Lactobacillus reuteri I5007(最初命名为Lactobacillus fermentum I5007)是从健康的断奶仔猪结肠黏膜中分离筛选的益生菌株,一系列的体内、体外试验已证实I5007具有优良的益生特性,但是相关的遗传结构并不清楚.本研究采用全基因组鸟枪法(Roche 454 Genom......
[期刊论文] 作者：宋璇, 侯成立, 高远, 朱杰, 张德权,,
来源：中国食品学报 年份：2018
血红蛋白是血液中蛋白质的主要组成成分,由珠蛋白和卟啉铁组成,含有丰富的铁离子和氨基酸。血红蛋白及其衍生物可作为着色剂、乳化剂、补铁剂等应用于食品加工中。由于血红蛋...
[期刊论文] 作者：吴立国, 侯成立, 赵梦雅, 张德权,,
来源：食品科技 年份：2004
以羊血浆蛋白为原料,采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、糜蛋白酶7种蛋白酶进行酶解,以酶解物的总抗氧化能力和水解度为评价指标,确...
[期刊论文] 作者：高玲玲, 侯成立, 高远, 王振宇, 张德权,,
来源：中国食品学报 年份：2018
胶原蛋白是动物体内含量最丰富的蛋白质,独特的三螺旋结构和氨基酸组成使其具备独特的理化特性和生物学特性,被广泛应用于食品、皮革、制药和组织工程等领域。然而,由于胶原...
[期刊论文] 作者：任驰,侯成立,李欣,摆玉蔷,张德权,
来源：食品科学 年份：2019
研究温度(25、15℃和4℃)和pH值(5.2、5.8、6.4)对碱性磷酸酶活性及催化去磷酸化反应能力的影响,为改善肉品质提供理论依据。提取宰后羊肉中的肌原纤维蛋白建立离体模型,添加...
[期刊论文] 作者：柴佳丽, 王振宇, 侯成立, 田建文, 张德权,,
来源：食品工业科技 年份：2019
主要探讨不同品种、部位羊肉熏制后感官品质的差异,为羊肉加工利用提供数据支持,采集了10个品种肉羊的米龙、通脊部位肉,烟熏后进行感官属性测定,并采用方差分析、相关性分析...
[期刊论文] 作者：柴佳丽, 王振宇, 侯成立, 李铮, 张德权,,
来源：食品科学 年份：2017
中国肉羊品种资源丰富,不同品种羊肉营养理化品质特性存在差异,原料肉基本品质决定了熏制羊肉的品质。为研究不同品种羊肉营养理化品质特性的差异及其熏制加工适宜性,本实验...
[会议论文] 作者：王帅, 曾祥芳, 王庆伟, 侯成立, 谯仕彦,,
来源： 年份：2004
鸡坏死性肠炎是家禽养殖业中普遍存在的一种肠毒性疾病,其临床症状为精神抑郁、脱水、羽毛粗糙、腹泻甚至死亡。产气荚膜梭菌在肠道的过度增殖是引起禽类坏死性肠炎的重要因...
[期刊论文] 作者：宋洁,侯成立,王振宇,余群力,张德权,
来源：食品科学 年份：2017
以6、12、18、24月龄的舍饲巴寒杂交羊为研究对象，每个月龄选择10头胴体质量相近的肉羊（公母各半）进行屠宰，采集后腿肉分析其理化特性、肌纤维特性、涮制出品率与涮食羊肉食用品......
[期刊论文] 作者：王文婷, 侯成立, 宋璇, 李铮, 吴立国, BOGA La,
来源：食品科技 年份：2017
采集市场上占有率较高的14种畜禽血浆蛋白粉,分析比较了产品的色泽、常规成分、凝胶质构、保水性、蛋白质组成、矿物质元素含量等,确定了血浆蛋白粉产品品质现状与差异,为血...
[期刊论文] 作者：王文婷, 侯成立, 宋璇, 李铮, 吴立国, BOGA Laet,
来源：食品科技 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：王文婷, 侯成立, 宋璇, 吴立国, 朱杰, 张德权,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为有效利用动物血液，优化血浆蛋白粉的制备工艺，本文从分离、浓缩与喷雾干燥工艺出发，探讨了不同的离心转速和离心时间对血浆蛋白总浓度、血红蛋白残留量及收集率的影响，不同的超......
[期刊论文] 作者：王文婷,侯成立,宋璇,吴立国,朱杰,张德权,
来源：食品科学 年份：2017
动物血液是动物屠宰加工的主要副产物之一,蛋白质含量丰富、营养价值高,其中血浆蛋白作为重要的蛋白原料,可用于动物饲料和食品加工。研究表明,血浆蛋白经酶处理得到由小肽和...
[期刊论文] 作者：黄彩燕,张德权,李欣,杨奇,刘维华,侯成立,
来源：中国食品学报 年份：2021
为了明确不同饲养方式炖煮滩羊肉关键风味物质的差异性,选取放牧、放牧+补饲和全舍饲出栏盐池滩羊各6只,比较3种饲养方式滩羊肉常规营养组成和感官品质的差异,采用Heracles...
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