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[期刊论文] 作者：侯温甫 闵婷 王宏勋,
来源：课程教育研究 年份：2017
【摘要】在高校专业课教学过程中课堂提问是非常重要的一个环节。通过转变教师提问的观念和认识，丰富提问方式，改进提问的策略以及精心设计问题、创设良好的问题情境等措施对专业必修课《食品加工中的安全监控》课程教学过程中的提问方式进行了改进和探索，较好的实......
[期刊论文] 作者：孔萍, 孙杰, 易阳, 侯温甫, 闵婷, 王宏勋,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为优化冷鲜猪肉气调包装的气体比例，增强其保鲜效果，以菌落总数、挥发性盐基氮（TVB—N）值、pH和感官品质为指标，基于单纯形一重心设计考察O2、CO2和N2的不同配比对冷鲜猪肉的品质......
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