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[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：上海医学 年份：1981
老化是反映了许多细胞以及器官系统随着岁月而变化的过程。所谓老年人,是指该人的生物学老化已达到总变化的65％(假定人的最高寿命为114岁)。人的老化过程常受疾病的影响...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：新医学 年份：2004
氨基酸是蛋白质的组成成分,也是合成人体的蛋白质和合成许多其他组织的氮的来源。身体的蛋白质和其他氮化合物经常降解和再合成,即组织蛋白质被破坏而释放的一些氨基酸...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：食品工业科技 年份：2004
黄豆又称大豆,在我国很早就被用来做食物和药物。神农本草经(著成年代未肯定,认为最迟在公元一至二世纪之间)就已记载了“大豆”的药理作用。黄豆制品—豆腐,据说在汉朝...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：人民军医 年份：1952
维生素B_2缺乏病在我国甚为普遍,作者过去嘗有文论及,在特殊情况之下,食物不足,或因储藏及烹调方法的不适当而损失一部份维生素时,患者尤多。1949年解放军过江以後,不久,即...
[期刊论文] 作者：侯祥川,
来源：营养学报 年份：1981
当营养学报复刊之际回顾我国营养学科的过去成就和展望今后营养学的进展具有一定的意义。我国有一句成语:“温旧而知新”也就是回顾过去,从中得到启发,取得新的见解,更...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：人民军医 年份：1952
数月来美帝国主义者连续在朝鲜和我国使用了为全世界人民一致谴责的细菌战,我们已经采取了种种有效的预防方法根本上制止了传染病的蔓延。现在除了应重点地注意一般的防疫方...
[期刊论文] 作者：侯祥川,
来源：营养学报 年份：1982
新中国成立以后的前十几年期间在党和政府的重视及大力支持下营养学迅速发展。全国高等院校、中国科学院许多研究所、医学院的生化系和卫生系的营养教研室(组),卫生部的卫生...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：人民军医 年份：1951
營養不良使人易患肺結核病爲多年來的老學說,但是這種學說在兩次世界大戰後從歐洲結核病病例增加症狀嚴重而死亡率高已證明正確。根據Addams及Hamilton(1)兩氏的報告德國在...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：人民军医 年份：1951
(一)夏季裏出汗多,腹瀉患者也多,因此很多營養素常隨汗與粪便排出體外,尤其做繁重工作及嚴重的腹瀉者,必須注意營養素的補充。 (二)夏季裹富於維生素及礦鹽的蔬菜與水菓特別...
[期刊论文] 作者：侯祥川,
来源：食品科技 年份：1981
当前所使用的营养需要量表和食物供给量表都是较粗略的.供给量不同于需要量.供给量是一种估计的量,一般都超过大多数人的实际需要,因而几乎可以满足所有个人的需要,不过没有...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：生理科学进展 年份：1981
修订膳食营养供给量的委员会分给我的发言部分是碳水化物、纤维和微量元素的供给量问题。有关这些方面的研究,在国内近年来是个空白,但国外这些年却有不少进展,积累的资料相...
[期刊论文] 作者：侯祥川,
来源：生理科学进展 年份：1980
营养需要量和供给量是营养学的老问题,从很早人们就知道为要身体健康,长寿,应该吃哪些,吃多少,但通过约一个世纪的研究,尚未得到彻底的解决。在第二次世界大战后,曾经认为营...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：人民军医 年份：1957
在全世界尚未禁止核子武器的今天,原子弹爆炸后食物的供应问题是值得后勤部门注意的。关于原子弹爆炸后在什么情况下食物适合食用以及在某种情况下食物污染的程度等问题,最...
[期刊论文] 作者：侯祥川,
来源：国外医学参考资料(卫生学分册) 年份：1976
已证明有17种微量元素在动物中有生物学上的作用,但据目前所知仅有少数元素对人的营养是有价值的,即氟、铬、锰、铁、钴、铜、锌、硒、钼和碘。由于缺乏铁、氟和碘所引起的...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：人民军医 年份：1952
和平时期,部队的食粮与一般人民的饍食营养,在原则上是相同的。但在战时由於环境的影响,必须供给特种食粮。军粮的装备,除应适应军事上的需要外,还须顾到战士的要求。所以食...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：人民军医 年份：1954
1950年春,我们曾为淞沪某部队作了一次营养调查,发现维生素B_2缺乏病甚为严重,其主要原因是食物含维生素B_2量较少,加以烹调前的处理和烹调时方法不适当,造成了更多的维生素...
[期刊论文] 作者：侯祥川,
来源：食品科技 年份：1980
食品既是人们赖以生活的物质基础,又是营养学的物质基础,所以谈营养是不能离开食品的.食物对人体发育与健康的作用必须在进入人体后才能发生,所以食物配成膳食除要求有足够...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：生理科学进展 年份：1981
1980年1月下旬,本人应联合国大学邀请作为顾问,参加了在日本东京联合国大学本部召开的联合国大学第四届世界饥饿方案顾问委员会会议。会议为期五天。现将联合国大学的组织活...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：人民军医 年份：1950
我國因地區廣大,對營養問題的研究工作不够開展,所以對營養缺乏病的病發數不能作一準確結論。但根據以往調查結果,『營養缺乏病在我國是很普遍』的說法是不錯的。營養缺乏病...
[期刊论文] 作者：侯祥川,,
来源：人民军医 年份：1951
中國是一個大量出産和大量消耗米的一個國家,在第二次世界大戰前每年的産量東北不算在内,就有五千零六十萬公噸的穀子。也就是說有三千七百萬公噸的大米,而且每年大約還有二...
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