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[期刊论文] 作者：易美华,俞晋增,
来源：海南大学学报(自然科学版) 年份：1996
用海南岛低值下杂鱼酶法降解提取液化蛋白工艺进行了初步探讨．结果表明，利用本岛热带作物中提取的蛋白酶可直接用于海产品的加工．此液化蛋白质溶解性能好，品质优良，氨基酸品种齐全......
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