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[期刊论文] 作者：元成伟,,
来源：神州 年份：2012
合作学习策略因其在教学时间活动中取得良好的教学效果，在多种课程的课堂教学实践中获得了较好的应用，将合作学习策略科学的运用于面点技术课堂教学中，实现了面点技术的教学结构......
[期刊论文] 作者：元成伟,
来源：科学与财富 年份：2016
在中国，面点有着悠久的历史，中式面点经过数千年的发展，在用料广泛程度、制作工艺精细程度等都有很大的提高与发展，随着人们生活水平的不断提高，对面点的要求也发生了质的变化，不再满足于吃饱，对面点的制作提出了新的更高的要求。我国人口众多、生活差异很大，各地的气候......
[期刊论文] 作者：元成伟,
来源：科学与财富 年份：2016
成功的酒店拥有的成功因素不止一个，它包括酒店的文化品牌、产品营销、执行力和发展恰到好处的机遇。而执行力却又是其中的重中之重。在酒店中执行力反映了的酒店的整体素质和管理者的角色定位。酒店管理者的角色不仅仅是制定策略和下达命令，更重要的是必须具备执......
[期刊论文] 作者：元成伟, 宋照军, 孔瑾, 高青蕾,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
以红枣、生姜为主要原料,并配以其他辅料,研制红枣、生姜保健果冻。通过单因素试验和正交试验确定其最佳配方为10%红枣汁,3%生姜汁,10%糖(红糖1%,白糖9%),0.8%卡拉胶,0.25%柠...
[期刊论文] 作者：詹珺,杨超,李玉飞,元成伟,张六州,李刚,,
来源：食品工程 年份：2013
随着国内消费者饮食趋于国际化，肥鹅肝逐渐进入人们的生活，作为一种享誉国际的美食，其营养价值成为人们关注的问题。通过对鹅肝其营养成分的分析，阐述了其营养价值所在。...
[期刊论文] 作者：宋照军,元成伟,李刚,潘润淑,郭贺军,
来源：安徽农业科学 年份：2007
探讨护绿、脱苦、硬化、调味等工序对苦瓜风味食品品质的影响，并利用真空包装技术研制出色、香、味、形俱佳的新型苦瓜风味食品。...
[期刊论文] 作者：宋照军, 元成伟, 潘润淑, 马汉军, 刘玺, 李冬, 马瑞,
来源：肉类研究 年份：2013
以乳酸链球菌素(Nisin)、脱氢乙酸钠、山梨酸钾为保鲜剂应用于生鲜调理宫保鸡丁的保鲜,以鸡胸肉为原料,并配以其他辅料,通过正交试验设计,对配比成分的比例进行优化,并对结果...
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