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[学位论文] 作者：关尚玮,
来源：新疆农业大学 年份：2020
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[期刊论文] 作者：关尚玮,陈恺,范利君,王雪妃,刘慧丽,李焕荣,
来源：食品工业 年份：2020
该试验旨在对哈密大枣中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件进行研究.通过Box-Behnken响应面优化β-D-葡萄糖苷酶活性的测定条件,并对哈密大枣在不同干制过程中β--葡萄糖苷酶活性...
[期刊论文] 作者：郝海,关尚玮,尼米策仁·娜琴,林友鑫,李焕荣,
来源：现代食品科技 年份：2021
针对目前枣泥馅料品质缺乏客观性评价标准的问题,通过分析测试条件对枣泥馅料TPA参数的影响,确定枣泥馅料质构仪质地分析法(Texture Profile Analysis,TPA)在探头的测试速度5 mm/s,对枣泥表面的压缩程度为50%,测试停留时间为5 s,探头对枣泥馅料的触发力为5 g时,......
[期刊论文] 作者：关尚玮,陈恺,万红艳,刘慧丽,范利君,王雪妃,李焕荣,
来源：食品工业科技 年份：2020
建立了测定哈密大枣干制过程中有机酸含量的测定方法。色谱条件:WondaSil C18-WR色谱柱(4.6 mm×50 mm,5μm)进行分离,流动相0.05 mol/L的KH2PO4缓冲溶液∶甲醇=9∶1;pH=...
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