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[学位论文] 作者：关郁芳,,
来源： 年份：2014
目前,ε-聚赖氨酸与阴离子多糖之间的相互作用的关注有所增加,由于它对液体系统的稳定性和表观现象有着系统的影响。本文以羧甲基化多糖(羧甲基化淀粉和羧甲基化纤维素)和ε-...
[会议论文] 作者：关郁芳;赵国华;,
来源：2013全球华人保健(功能)食品科技大会 年份：2013
由于ε-聚赖氨酸(ε-PL)与阴离子多糖的相互作用导致液态食品体系的稳定性及外观发生变化，因此，受到了较多的关注.本文通过等温滴定量热法、ζ-电位及浊度测定研究了ε-PL...
[期刊论文] 作者：关郁芳,冯李院,王辉,赵国华,
来源：贵州农业科学 年份：2015
为使ε-聚赖氨酸更好地应用于含有阴离子型聚合物的食品体系,对pH为4.0时ε-聚赖氨酸（ε-PL）/羧甲基纤维素（CMC）混合体系的浑浊度、表观现象、复合物粒径及ζ-电位进行检测及观察...
[期刊论文] 作者：关郁芳,雷丹丹,谭玉荣,赵国华,,
来源：食品科学 年份：2013
食品有害物质与DNA相互作用模式的体外研究方法，包括电化学法、紫外-可见吸收光谱法、荧光光谱法、凝胶电泳法和黏度法等；食品有害物质与DNA相互作用的定量方法，包括32P后标记法......
[期刊论文] 作者：雷丹丹,关郁芳,王国栋,董楠,赵国华,,
来源：食品工业科技 年份：2013
固体13C核磁共振技术是一种无损、高效的检测技术,在食品科学中有广泛的潜在应用。本文在查阅近5年重要文献的基础上,对固体13C核磁共振技术基本原理及其在食品科学研究中的...
[学位论文] 作者：雷丹丹, 关郁芳, 王国栋, 董楠, 赵国华,,
来源：食品工业科技 年份：2013
固体13C核磁共振技术是一种无损、高效的检测技术,在食品科学中有广泛的潜在应用。本文在查阅近5年重要文献的基础上,对固体13C核磁共振技术基本原理及其在食品科学研究中的...
[期刊论文] 作者：谭玉荣, 陶兵兵, 关郁芳, 明建, 赵国华,,
来源：食品工业科技 年份：2012
苦荞麦(Tartary buckwheat)为蓼科(polygonaceous)荞麦属双子叶植物,是我国西南地区重要的集营养与保健为一体的粮食作物。现代医学研究表明,苦荞具有抗氧化、降血糖、降血脂...
[期刊论文] 作者：冯李院, 关郁芳, 颜才植, 叶发银, 赵国华,,
来源：食品科学 年份：2016
以ε-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)与羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethylcellulose,CMC-Na)相互作用体系的混浊度、Zeta电位和粒度为指标,研究了CMC-Na的取代度(degree o...
[期刊论文] 作者：李俊, 关郁芳, 王辉, 唐建波, 刘嘉, 刘永翔,,
来源：食品科技 年份：2004
以马铃薯泥为原料制作面条可以最大程度保留马铃薯的风味和营养价值,并能有效解决马铃薯全粉制作面条带来的高成本、高能耗等问题,研究通过优化谷朊粉、木薯醋酸酯淀粉、鸡蛋...
[期刊论文] 作者：彭知云, 黄伟, 关郁芳, 任曦竹, 黄群, 麻成金,,
来源：食品与发酵科技 年份：2009
以生姜、蔗糖为主要原料，采用正交实验对姜汁果冻加工工艺进行探讨，得到生姜保健果冻优化配方为：蔗糖16％，姜汁13％，柠檬酸0．23％，胶凝剂1．0％。其中胶凝剂是以卡拉胶：琼脂为6：4复配而成。在果......
[期刊论文] 作者：关郁芳, 董楠, 唐健波, 刘永翔, 雷尊国, 刘嘉,,
来源：食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：关郁芳, 麻成金, 黄群, 肖旭华, 任曦竹, 王敬敬,,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
以葛粉、蔗糖为主要原料生产果糕,通过正交实验优化葛根果糕生产配方及工艺条件。结果表明:以琼脂+黄原胶+卡拉胶(质量比1:1:2)为胶凝剂,优化配方为:葛粉20g,胶凝剂1.8g,柠檬...
[期刊论文] 作者：曹斌云,渊锡藩,李建文,雏鸣峰,关郁芳,罗军,吕永忠,杜宏均,
来源：畜牧与兽医 年份：1990
1引言为了探索肥育奶山羊公羔的有效途径,研究其肉用性能,本试验采用三种不同水平的肥育日粮比较奶山羊公羔的肥育性能,并测定其肉质理化特性,为今后公羔肥育及科学利用...
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