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[会议论文] 作者：冯丁丁[1]董秀芳[1]熊欣[1]殷峥[2]李楠[1]傅卉[1]启航[1],
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
海参热加工过程中,不同热处理条件对海参品质变化有较大影响,研究热加工过程中引起品质变化的机理具有重要意义。本研究以海参肠和海参体壁为原料,α-(4-pyridyl-1-oxide...
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