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[期刊论文] 作者：黄剑斌, 李锦驹, 刘光竟, 周永红,,
来源：发酵科技通讯 年份：2004
概述蔗糖脂肪酸酯(Sucrose fatty acid esters)简称蔗糖酯,是一种高效、安全的表面活性剂。在味精浓缩结晶过程中添加适量的和适宜型号的蔗糖酯,可以较显著地降低味精晶...
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