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[期刊论文] 作者：刘坚真,
来源：中国食用菌 年份：1995
绿粘帚霉及其引致的食用菌病害刘坚真（华南农业大学食品系广州５１０６４２）目前人们对食用菌中由有害疣孢霉（ＭｙｃｏｇｏｎｅｐｅｒｎｉｃｉｏｓａＭｏｇｎ）引致的蘑菇白腐病（湿泡病）和菌生轮枝霉（Ｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍｆｕｎｇｉｃｏｌａ）引致的蘑菇干泡病.........
[期刊论文] 作者：刘坚真,
来源：中国食用菌 年份：1994
巴氏消毒法是室内栽培无公害草菇高产稳产的有效措施刘坚真（华南农业大学食品科学系广州５１０６４２）草菇培养料来源广泛而经济、栽培周期短、效益高、见效快，是近年来我国尤其是南方发展较......
[期刊论文] 作者：刘坚真,
来源：教师 年份：2009
畜产品加工课程教学中，不能运用程序化的教学方法和手段，而应遵循不同畜产品加工者的思想，综合运用各种教学方法和手段，使知识和技术变得形象逼真，同时注重因材施教、导学统一，协调......
[期刊论文] 作者：刘坚真,罗吟珍,
来源：华南农业大学学报 年份：1989
1985年从感染褐腐病的草菇(Volvariella volvacea)子实体中分离出一种病原细菌。经试验测定,此菌能侵入菌丝细胞内抑制草菇菌丝体生长,使之变黄甚至腐烂;子实体感染后黄褐色...
[期刊论文] 作者：刘坚真,陈国寿,
来源：华南农业大学学报 年份：1999
食品中细菌总数是食品卫生的微生物学指标之一随着经济改革和对外开放，越来越多的食品生产和出口如何能更准确快速的检测食品中细菌总数是食品卫生部门面临的一个突出问题......
[期刊论文] 作者：罗吟珍,刘坚真,
来源：华南农业大学学报 年份：1995
报道了草菇上由绿粘帚霉引起的绿霉病并对致病菌的生长温度、ｐＨ范围、需氧等生理特性及寄主范围做了初步研究。...
[期刊论文] 作者：刘坚真,罗吟珍,
来源：华南农业大学学报 年份：1993
前文已报道草菇(Volvariella volvacea)褐腐病病原细菌为黄单孢菌属(Xanthomonas sp.).根据此菌的生理生化特性,本研究进一步认为与草莓黄单孢菌(Xanthomonas fragariae)关系...
[期刊论文] 作者：刘坚真, 黄珂, 陈伟力,,
来源：食品科学 年份：2003
本实验分别用我国国家标准GB47892-94的营养琼脂,美国食品药品管理局(FDA)的标准平板(SA),及在此基础上优选出的C8、C9等四种培养基对常见的食品污染菌的菌液进行细菌总数测...
[期刊论文] 作者：刘坚真, 陈国寿, 李海波,,
来源：华南农业大学学报 年份：2004
食品中细菌总数是食品卫生的微生物学指标之一随着经济改革和对外开放，越来越多的食品生产和出口如何能更准确快速的检测食品中细菌总数是食品卫生部门面临的一个突出问题......
[期刊论文] 作者：潘慧华, 李晶晶, 刘坚真,,
来源：食品科学 年份：2006
本实验以美国食品与药品管理局（FDA）的初发酵培养基LST以及从国标（GB）乳糖胆盐初发酵培养基中优选出的A3培养基作大肠菌群检测的初发酵基础培养基。首先在LST和A3中分别添加几种......
[会议论文] 作者：钟青萍,王斌,刘坚真,钟士清,
来源：中国微生物学会第九届微生物学教学和科研及成果产业化研讨会 年份：2003
考察了纳豆菌抗菌蛋白对敏感菌的抗菌作用方式,并通过扫描电镜和透射电镜进一步观察了敏感菌经过抗菌蛋白处理后,细胞表面和结构的变化.结果表明抗菌蛋白对敏感菌具有杀菌作...
[期刊论文] 作者：钱敏, 刘坚真, 白卫东, 蔡培钿,,
来源：中国调味品 年份：2009
气-质联用(GC-MS)技术始于20世纪后期,广泛应用于生命科学、环保、材料、食品、药物开发等领域,特别适用于易挥发或易衍生化合物的分析,是一种完美的现代分析方法。文章介绍...
[期刊论文] 作者：王加龙, 刘坚真, 陈杖榴, 陈林,,
来源：应用与环境生物学报 年份：2005
对不同浓度恩诺沙星作用于土壤后三大类微生物数量及群落功能多样性进行了研究. 结果表明,恩诺沙星残留对它们影响强弱顺序为:细菌>放线菌>真菌,其影响作用随浓度从每克土0.0...
[期刊论文] 作者：钟士清,胡文锋,罗国威,刘坚真,
来源：华南农业大学学报 年份：1995
通过对冬虫夏草头孢菌（Ｃｅｐｈａｌｏｓｐｏｒｉｕｍｄｏｎｇｃｈｏｎｇｘｉａｃａｅ）改良菌株Ａ１０的菌丝体液体发酵条件的研究，我们掌握了其菌丝生长规律。其生长曲线呈典型的微生物生长曲线特点；其发酵生长适宜温度为２６～２８℃，适宜ｐＨ值在５－７之间，接种量以５％（ｖ／ｖ）为......
[会议论文] 作者：莫美华,钟士清,刘坚真,方祥,
来源：中国微生物学会第九届微生物学教学和科研及成果产业化研讨会 年份：2003
作者在微生物学的教学中,尝试了利用多媒体教学的方法,以计算机为工具,将微生物学的教学内容做成多媒体课件来辅助教学,取得了良好的教学效果....
[期刊论文] 作者：王加龙,刘坚真,陈杖榴,邝永彬,
来源：生态学报 年份：2005
研究了恩诺沙星残留对土壤呼吸作用、纤维分解作用、氨化作用、硝化作用的影响 ,结果表明 ,相对较低浓度恩诺沙星残留(0 .0 1μg/ g土 ,0 .1μg/ g土 )刺激土壤呼吸作用 ,相对较高浓度恩诺沙星残留 (1μg/ g土 )对土壤呼吸作用产生抑制 ,药物作用活性维持期为 6......
[期刊论文] 作者：刘坚真, 陈国寿, 李海波, 周海涛, 梁艳彦,,
来源：微生物学通报 年份：2001
应用我国国家标准营养琼脂(GB4789 2-94简称NA)与美国食品药品管理局(FDA)标准平板(简称SA)两种培养基对动植物食品中细菌总数进行检测对比，结果表明FDA标准平板比GB营养琼脂...
[期刊论文] 作者：李晶晶, 潘慧华, 胡汪洋, 李师慧, 刘坚真,,
来源：中国食品学报 年份：2006
用我国国家标准乳糖胆盐培养基(GB4789.3-94,简称GB)、日本卫生协会煌绿乳糖胆盐肉汤培养基(简称BGLB)和美国食品与药品管理局(FoodandDrugAdministration,简称FDA)月桂基硫...
[期刊论文] 作者：钱敏, 刘坚真, 白卫东, 赵文红, 杨晓婕,,
来源：食品与机械 年份：2009
系统地介绍食品风味成分提取方法、仪器检测方法，比较了各食品风味成分分离方法的优缺点，详细阐述了已普及的气质联用分析技术及新兴的气相色谱一吸闻技术和电子鼻技术在食品风......
[期刊论文] 作者：刘坚真,罗吟珍,陈月辉,袁永生,范怀忠,
来源：华南农业大学学报 年份：1989
1985年从感染褐腐病的草菇(Volvariella volvacea)子实体中分离出一种病原细菌。经试验测定,此菌能侵入菌丝细胞内抑制草菇菌丝体生长,使之变黄甚至腐烂;子实体感染后黄褐色...
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