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[期刊论文] 作者：张宏康,刘建穗,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
以凉瓜干为主要原料,通过添加泡腾剂（碳酸氢钠和柠檬酸）、润滑剂、填充剂研制出清热解毒、携带和食用方便的凉瓜泡腾片。对凉瓜粉含量、泡腾剂中碳酸氢钠与柠檬酸的配比进行单......
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