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[期刊论文] 作者：刘楚海,
来源：魅力中国 年份：2019
目前我国经济建设发展迅速,建筑行业为我国发展做出了很大贡献.建筑工程是一项系统性复杂性并存的系统工程,建筑工程质量关乎社会经济发展与百姓生活安危,所以,需要严格按照...
[学位论文] 作者：刘楚海,
来源：天津科技大学 年份：2023
研究证明,过量摄入含糖饮料有危害。因此,市场上开始出现低糖、无糖饮料。在根据企业要求,以枸杞、留兰香薄荷等为主要原料开发一款低糖枸杞复合饮料过程中,发现存在甜味剂口感不佳、产品特色风味不够突出的问题。酵母抽提物凭借其丰富的营养物质含量,具有改善......
[期刊论文] 作者：孙妮,李文钊,邢常辉,刘楚海,程建凯,阮美娟,
来源：中国粮油学报 年份：2022
将不同比例的热处理蛋清粉添加到小麦粉中，研究热处理蛋清粉对小麦面团及馒头品质的影响。结果表明，随着热处理蛋清粉的添加，混合面团吸水率明显下降，面团形成时间和稳定时间有所增加，且稳定时间最长至13.10 min;添加了热处理蛋清粉混合粉的峰值黏度逐渐上升；当添加量......
[期刊论文] 作者：程建凯,李文钊,刘楚海,孙妮,邢常辉,阮美娟,李沛,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
为探究酵母抽提物在发酵苹果汁的应用效果,采用气相色谱-质谱联用仪结合电子鼻技术和感官评价,分析了添加不同种类和浓度酵母抽提物的发酵苹果汁体系,并与未添加酵母抽提物的发酵苹果汁体系(对照组)进行对比.分析结果表明,在对照组中,检测到13种挥发性物质,主要......
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