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[期刊论文] 作者：刘汝薇,张嘉璇,商浥,李运奎,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2021
试验以‘爱格丽’葡萄为原料,探究其经过冷冻处理后所酿造的干白葡萄酒的基本理化性质与总酚、单宁和单体酚等成分含量的变化,以及原料冷冻处理对葡萄酒感官品质的影响。结果...
[期刊论文] 作者：张嘉璇,刘汝薇,商浥,张筱茜,李运奎,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2021
葡萄酒品质很大程度上取决于葡萄原料的质量。为探究酿酒葡萄果实冷冻前处理对葡萄酒品质指标,尤其酚类物质含量的影响,以红色酿酒葡萄品种‘黑比诺’为试验材料,对原料进行...
[期刊论文] 作者：商浥,郑福静,张嘉璇,刘汝薇,李运奎,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2021
以白色酿酒葡萄品种‘霞多丽’‘爱格丽’‘雷司令’‘小芒森’和‘贵人香’为试材,在陕西省合阳县气候条件下探讨葡萄成熟过程中浆果的还原糖、总酸的变化趋势,并测定成熟果...
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