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[期刊论文] 作者：张高丽,李银平,赵梅,刘盟梦,王鹏,
来源：食品工业科技 年份：2016
采用生物酶法将浒苔多糖降解为分子质量较小、粘度较低的浒苔寡糖,以还原糖生成量作为指标,通过单因素和响应面法优化降解工艺,利用液相色谱和质谱技术对酶解产物进行了组分...
[期刊论文] 作者：刘盟梦,李银平,延海莹,张高丽,王鹏,
来源：食品工业科技 年份：2016
以牡蛎为原料，通过响应面和BP神经网络模型对牡蛎蛋白酶解过程、工艺条件进行优化研究，实现酶解过程中可控制备牡蛎抗氧化活性肽。结果表明：采用胰酶水解牡蛎，经响应面优化得到最......
[期刊论文] 作者：延海莹,刘盟梦,左思琦,李先玉,王鹏,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为获得α-葡萄糖苷酶抑制率活性较好的活性肽，采用牡蛎为原料，选取中性蛋白酶和动物蛋白水解酶进行酶解。以牡蛎酶解活性肽的α-葡萄糖苷酶抑制率为评判指标，进行均匀设计实验，获......
[期刊论文] 作者：李先玉,刘盟梦,延海莹,杜春影,王鹏,
来源：食品工业科技 年份：2018
以虾夷扇贝为原料，采用复合蛋白酶水解的方式，研究了扇贝裙边酶解液对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。在均匀实验的基础上，以加酶量、底物浓度、反应时间为输入，α-葡萄糖苷酶抑制率为......
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