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[会议论文] 作者：刘雪飞;刘欣美;赵东宇;张德福;白凤翎;励建荣;,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
为开发鱿鱼生物保鲜剂,以鱿鱼自然腐败菌为指示菌,测定花椒、大料、胡椒、壳聚糖以及鱼精蛋白的抑菌性能,选取抑菌性较好的保鲜剂进行响应面优化,筛选鱿鱼复合生物保鲜剂...
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