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[期刊论文] 作者：劳敏军, 王阳光,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
以超声波、微波为提取手段,对海带多酚提取工艺进行研究,确立微波辅助提取多酚的工艺条件。结果表明:微波辅助提取优于超声辅助提取,微波提取最佳条件为液固比(mL/g)75,乙醇...
[期刊论文] 作者：高志中 劳敏军 周小敏,
来源：安徽农业科学 年份：2017
摘要[目的]开发高品质的海虾风味料。[方法]根据味料同源原理，以酶解度、感官评定为指标，对新鲜海虾头的酶解工艺进行优化。通过单因素试验，筛选出酶解效果较好的复合蛋白酶和风味蛋白酶，并进行复合酶解正交试验。[结果]虾头原料酶解的最佳反应条件为温度50 ℃，pH 5.......
[期刊论文] 作者：方旭波, 劳敏军, 陈小娥, 余辉,,
来源：渔业现代化 年份：2008
对利用鲐鱼制作休闲鱼肉粒的生产工艺进行了研究。通过L9(34)正交实验设计和感官评定确定辅配料配方。实验结果表明,制作鲐鱼休闲鱼肉粒的较佳工艺配方为精盐1.5%,白砂糖12%,...
[期刊论文] 作者：高志中, 周小敏, 劳敏军, 沈艳, 李英,,
来源：安徽农业科学 年份：2017
[目的]填补鱿鱼风味料的市场空白。[方法]根据味料同源原理，以酶解度、感官评定为指标，对鱿鱼酶解工艺进行优化。通过单因素试验，筛选出酶解效果较好的碱性蛋白酶和风味蛋白酶，并......
[期刊论文] 作者：高志中, 劳敏军, 周小敏, 李英, 夏晓玖,,
来源：安徽农业科学 年份：2017
[目的]开发高品质的海虾风味料。[方法]根据味料同源原理,以酶解度、感官评定为指标,对新鲜海虾头的酶解工艺进行优化。通过单因素试验,筛选出酶解效果较好的复合蛋白酶和风...
[期刊论文] 作者：武天昕,邓晓影,水珊珊,劳敏军,张宾,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
目的 优化冷冻南美白对虾(Penaeus vannamei)虾仁新型镀冰衣工艺.方法 采用单因素试验探究羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethyl cellulose,CMC-Na)、海藻酸钠、高酰基结冷胶、低酰基结冷胶对南美白对虾的镀冰衣形成的影响,以及异抗坏血酸钠、柠檬酸和二氧化氯(......
[期刊论文] 作者：申悦,劳敏军,王当丰,崔方超,林洪,李婷婷,励建荣,
来源：中国食品学报 年份：2020
水产品腐败菌的群体感应现象是加速水产品腐败的原因之一。近年来，由于化学保鲜剂的使用导致许多腐败菌产生抗性，并且其安全性也令消费者担忧，因此研究安全、高效的生物保鲜剂是水产保鲜中的重要课题。本研究用固定化青霉素酰化酶来抑制水产品优势腐败菌——荧光假......
[期刊论文] 作者：杨嘉梁, 陈小娥, 方旭波, 励建荣, 马永钧, 劳敏军,,
来源：中国食品学报 年份：
以秘鲁鱿鱼内脏副产物为原料,经水提醇沉法提取鱿鱼内脏多糖,利用DEAE Sepharose Fast Flow离子交换色谱和Sephadex G-100凝胶色谱对鱿鱼内脏多糖进行分离纯化;通过高效凝胶...
[期刊论文] 作者：徐宇辰,励建荣,李婷婷,谢晶,劳敏军,王轰,郭晓华,
来源：现代食品科技 年份：2021
本研究使用静电纺丝法制备了Piscidin 1 PG/聚乳酸(Pis-1 PG/PLA)纳米纤维膜,并对纤维膜形态、拉伸强度、结构、热性能、力学性能以及对腐败希瓦氏菌生长的影响进行了研究。...
[会议论文] 作者：朱文慧,步营,宦海珍,李学鹏,马永钧,劳敏军,沈霖,励建荣,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
冷冻鱿鱼原料是鱿鱼加工的重要品种，鱿鱼在低温贮藏和解冻过程中会发生诸如蛋白质变性、脂肪氧化、色泽、质构等变化，致使品质降低。本文主要论述了国内外学者关于鱿鱼在低温贮藏和解冻过程中发生的一系列物理化学变化，旨在为水产加工企业对鱿鱼保鲜加工提供理论参......
[期刊论文] 作者：李婷婷,国竞文,励建荣,方旭波,牟伟丽,马永钧,劳敏军,沈琳,,
来源：中国渔业质量与标准 年份：2017
细菌生物被膜是细菌耐药性形成的重要机制之一,是许多感染性疾病难以控制的主要原因,也是食品加工中存在的重大污染源。在生物被膜形成过程中,细菌的群体感应系统起重要作用...
[期刊论文] 作者：李婷婷,国竞文,励建荣,方旭波,牟伟丽,马永钧,劳敏军,沈琳,
来源：中国渔业质量与标准 年份：2017
摘要：细菌生物被膜是细菌耐药性形成的重要机制之一，是许多感染性疾病难以控制的主要原因，也是食品加工中存在的重大污染源。在生物被膜形成过程中，细菌的群体感应系统起重要作用......
[期刊论文] 作者：王嵬,杨领,李学鹏,励建荣,仪淑敏,谢晶,王轰,劳敏军,
来源：华中农业大学学报 年份：2020
以金线鱼鱼糜为研究对象,从表观粘度和流变特性(输送难易程度)、打印效果(外观形貌、定型性)、鱼糜制品特性三个方面研究了TG酶对金线鱼鱼糜3D打印效果的影响。结果表明,随TG...
[期刊论文] 作者：陈宏,何蒙,张晗,张羽,刘旭,沈琳,马永钧,劳敏军,励建荣,,
来源：中国食品学报 年份：2018
用聚丙烯酸钠-海藻酸钠-聚天冬氨酸(PAAS-SA-PASP)凝胶球作为吸附剂脱除鱿鱼内脏酶解液中的铅.通过单因素试验研究了凝胶球组成、脱除时间、pH、盐度对铅脱除率的影响.使用响...
[期刊论文] 作者：步营,王飞,朱文慧,励建荣,李学鹏,王明丽,郭晓华,劳敏军,
来源：食品科学技术学报 年份：2021
为探究无水保活过程中珍珠龙胆石斑鱼的滋味变化规律,通过电子舌分析结果,核苷酸、有机酸和游离氨基酸等测定指标,研究了无水保活0、3、6、9、12 h后石斑鱼鱼肉的滋味变化情...
[期刊论文] 作者：蔡路昀, 张滋慧, 李秀霞, 吕艳芳, 励建荣, 赵葳, 劳敏军,
来源：食品工业科技 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：蔡路昀, 年琳玉, 吕艳芳, 李秀霞, 励建荣, 赵崴, 劳敏军,
来源：食品工业科技 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：米红波,王聪,劳敏军,马永钧,励建荣,沈琳,宋强,牟伟丽,张,
来源：食品工业科技 年份：2017
脂溶性功能因子的包埋、释放及稳定性研究一直受到广泛的关注,利用层层自组装技术将聚合物电解质沉积在带电油滴表面形成多层乳液可提高其贮藏稳定性和消化吸收率。本文综述...
[期刊论文] 作者：朱丹实,吴晓菲,王立娜,徐永霞,励建荣,沈琳,劳敏军,牟伟丽,
来源：中国食品学报 年份：2016
利用电子鼻结合顶空固相微萃取(HS-SPME)和气-质联用技术(GC-MS)分析0℃贮藏条件下真鲷鱼肉的挥发性风味物质,测定主要鲜度指标硫代巴比妥酸(TBA)和挥发性盐基氮(TVB-N)的变...
[期刊论文] 作者：孙协军,薛晓霞,李秀霞,励建荣,沈琳,宋强,陈小娥,劳敏军,,
来源：食品工业科技 年份：2017
研究了山楂黄酮、凌枣黄酮和凌枣多糖对冷藏牙鲆鱼块品质变化和货架期的影响。将牙鲆鱼块分别浸渍于保鲜剂Ⅰ（凌枣黄酮、山楂黄酮和凌枣多糖浓度分别为2、2、3 g/L）和保鲜剂Ⅱ（......
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