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[学位论文] 作者：包中宇,,
来源：南昌大学 年份：2015
大豆分离蛋白作为一种优质蛋白资源,来源广泛,价格低廉,具有良好的营养价值和保健功能。由于大豆分离蛋白(SPI)在生产加工过程中变性严重,导致其部分功能性质不强,严重限制了...
[期刊论文] 作者：金宝烨,包中宇,王向东,郑春海,
来源：纯碱工业 年份：2012
由于土建预埋铁平面度没有达到规定标准，影响了离心机的安装精度而增加了振动。设计制作与预埋铁斜度相匹配的非标斜垫铁作为离心机安装斜铁，通过工程实践的检验，取得了良好的效......
[期刊论文] 作者：涂宗财, 包中宇, 王辉, 黄小琴, 石燕, 常海霞,,
来源：食品科学 年份：2015
为探讨超声波对大豆分离蛋白（soybean protein isolate,SPI）结构及大豆分离蛋白形成谷氨酰胺转氨酶（transglutaminase,TG）改性凝胶的影响,研究了超声波处理前后大豆分离蛋白平均...
[期刊论文] 作者：常海霞, 石燕, 王辉, 黄小琴, 李瑞平, 包中宇, 涂宗,
来源：食品科学 年份：2015
采用超声波技术对草鱼肌原纤维蛋白进行处理,通过分析处理前后肌原纤维蛋白粒度、表面疏水性、巯基含量及分子质量等结构信息的变化,研究超声波对草鱼肌肉肌原纤维蛋白溶液理...
[期刊论文] 作者：涂宗财, 尧思华, 王辉, 包中宇, 沙小梅, 黄小琴,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
以鸭血浆蛋白为原料,研究亚临界水技术不同温度(120℃、140℃、160℃、180℃)处理不同时间(0min、5 min、10 min、20 min、40 min)对其溶解性、游离氨基含量及抗氧化活性的影...
[期刊论文] 作者：涂宗财, 李瑞平, 王辉, 黄小琴, 常海霞, 包中宇, 傅,
来源：食品科学 年份：2015
草鱼鱼肉蛋白经微波处理后,采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步酶解法模拟其在人体胃、肠道的消化过程,以消化率、氨基酸组成、分子质量分布及抗氧化活性为指标,研究微波对鱼肉蛋白的...
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