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[期刊论文] 作者:张怡睿, 卓小菲, 刘芷粤, 梁丹, 罗湘,, 来源:农产品加工 年份:2019
以芒果果皮、果肉粉为主要原料,添加山梨糖醇、甘露醇、柠檬酸等辅料,采用湿法压片工艺研制芒果压片糖,以感官评定为主要指标,通过单因素试验和正交试验优化配方,得到最佳添...
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