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[期刊论文] 作者：曹艳,夏其乐,陈剑兵,单之初,
来源：浙江农业学报 年份：2019
为提高黄酒生产过程中浸米水的利用率、减少其排放量,对比了浸米水与自然发酵椰子水的理化指标差异,分析各指标与细菌纤维素(BC)产量的相关性,继而优化浸米水培养基组分,并研...
[期刊论文] 作者：方晟, 毛建卫, 单之初, 毛旸晨, 李好好,,
来源：农业工程 年份：2017
植物源作物酵素营养液是以天然植物组织或作物残体为原料,混合糖、酵素等发酵而成的酵素制剂,对作物具有良好的抑菌、营养和生理调节作用。随着社会对农业资源与生态环境问题...
[期刊论文] 作者：曹艳, 夏其乐, 陈剑兵, 单之初, 陆胜民,,
来源：浙江农业科学 年份：2019
浸米水是黄酒产业的主要副产物之一,量大而集中。为了提高浸米水的利用率,本研究考察了乳酸、乙酸、丙酮酸、琥珀酸、α-酮戊二酸、苹果酸、草酰乙酸、酒石酸、乙醇、甘油和...
[期刊论文] 作者：潘兴祥, 单之初, 韦一馨, 夏湛恩, 吴文娟,,
来源：酿酒科技 年份：2013
黄酒糟是酿造黄酒时经压榨后剩下的固体残渣,其主要成分为糯米、麦曲、酵母以及少量乙醇残留。本研究尝试将其经过处理调整碳氮比后,作为药食兼用食用菌培养基的基质。结果表...
[期刊论文] 作者：单之初,俞红波,沈翔,程斐,曹秀苗,潘兴祥,
来源：酿酒科技 年份：2015
建立了黄酒中香兰素的气相色谱测定方法.使用氮吹的方式除去黄酒中的乙醇,消除了乙醇对萃取的影响.使用乙醚为萃取剂提取样品中的香兰素.此方法线性良好,添加0.5 mg/L、5 mg/...
[期刊论文] 作者：杜贞娜,程斐,单之初,郭怀宇,孙剑秋,臧威,
来源：中国酿造 年份：2021
黄酒是我国传统的发酵酒精饮料,口感醇厚、风味独特。由于传统微生物培养方法具有一定局限性,无法全面反映黄酒酿造微生物多样性,而高通量测序技术具备方法简单、通量更高、成本较低和速度较快等特点,将其应用于黄酒微生物多样性的研究中,为认识黄酒酿造微生物......
[期刊论文] 作者：龚金炎, 单之初, 潘兴祥, 黄俊, 毛建卫, 曾金红, 李,
来源：中国食品学报 年份：2004
本文研究传统手工黄酒发酵过程中常见游离氨基酸、γ-氨基丁酸以及总糖、酒精度和总酸的变化过程。结果表明,传统手工黄酒发酵过程中常见游离氨基酸和γ-氨基丁酸在前发酵和...
[期刊论文] 作者：李博斌, 曾金红, 陈扉然, 方魏, 潘兴祥, 单之初, 方,
来源：酿酒科技 年份：2016
以Fe_2（SO_4）_3为混凝剂,特制的二氧化硅作为吸附剂,对黄酒米浆废水进行处理,考察pH值和投加量对混凝过程的影响,研究米浆废水COD、蛋白质等大分子物质的变化情况。结果表明,在...
[期刊论文] 作者：方晟, 周紫琳, 郑凤丽, 王珍珍, 毛建卫, 单之初,,
来源：安徽农业大学学报 年份：2004
黄酒米浆水是黄酒酿造浸米工序中的副产物,属于高浓度有机废水,用之是宝,弃之严重污染环境。采用米浆水代替清水作为配料水,以叶菜类废弃物包括萝卜叶、白菜叶和莴笋叶为植物...
[期刊论文] 作者：张来娇, 许建婷, 郭明, 李博斌, 单之初, 潘兴祥,
来源：中国食品学报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：成潇龙, 杨海麟, 章升, 张无疾, 王鑫, 单之初, 沈翔,
来源：中国酿造 年份：2015
以金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)为指示菌来标记跟踪黄酒浸米水中的抑菌物质,并将除杂后的样品经G-25凝胶柱分离纯化,收集不同的洗脱峰组分,用药敏片法筛选具有抑菌...
[期刊论文] 作者：单之初, 程斐, 沈翔, 陈瀚锋, 俞红波, 韦一馨, 潘兴,
来源：中国酿造 年份：2016
香兰素是黄酒中重要香气物质之一。该研究使用气相色谱(GC)法检测了不同储存时间、不同工艺的黄酒中香兰素的含量,通过相关性分析和回归分析探讨了储存时间、前发酵最高温度...
[会议论文] 作者：金炳胜,李克朗,瞿兴潮,高素琴,韦东升,单之初,王丽勉,
来源：2004年中国设施园艺学会学术年会 年份：2004
本文介绍了工厂化穴盘育苗的主要技术及标准,包括基质的选择和配比,不同植物种子催芽的覆盖方式、光照、温度、湿度、EC等要求,提出了不同规格穴盘种苗的质量标准....
[期刊论文] 作者：金炳胜，王丽勉，李克朗，瞿兴潮，高素琴，韦东升，单之初，Ji,
来源：华中农业大学学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：程斐,单之初,俞红波,金萍,沈亦雄,丁观洋,潘兴祥,周景旻,
来源：酿酒科技 年份：2021
使用近红外光谱仪,对挑选出有品质差异的两组生麦曲样品进行光谱收集和处理,通过软件分析处理,建立一种快速鉴别黄酒生麦曲品质的技术方法,使用该方法对20个盲样进行检测,检测结果与人工鉴别结果一致性达95%。近红外光谱分析技术特异性强、操作方便、快速,是一......
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