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[期刊论文] 作者：单衡明,,
来源：食品科学 年份：1993
通过对几年来出口冻对虾存在的主要质量问题的系统总结,分析对虾加工中各类危害因素,确定影响对虾质量的关键因素为:工厂生产卫生条件、人员、原料、冻结、分选和分级;并针对...
[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1996
出口速冻熟制梭子蟹肉ＨＡＣＣＰ的研究单衡明（盐城商检局盐城，２２４００２）０前言梭子蟹是我国沿海的特产，过去主要以生制品方式出口到日本，近几年来，开发出口速冻熟梭子蟹肉取得成效，深受欧美市场的欢迎，但......
[期刊论文] 作者：单衡明,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2002
通过对冷冻贮藏在不同温度下的梭子蟹进行感官鉴定和理化指标的测定，从而找出不同冻结温度对梭子蟹品质影响的结果。此研究对我国今后水产品冷库的建筑设计，库温要求和冻藏水产......
[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：食品科学 年份：1997
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[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：中国水产 年份：1992
克拉氏螯虾(Cambarus clarkii),简称螯虾,俗称淡水龙虾和大头虾,原产美洲,二次大战期间传入我国。螯虾可在江、湖、河浜及池塘、稻田等各种水体中生长繁殖,具有极强的生...
[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：水产科学 年份：1999
根据鳗苗的生物特征和生活习性，分析了鳗苗不同的暂养和运输方法，总结了不同鳗苗种类的鉴别方法。...
[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：食品科技 年份：1998
对提高出口水产品在国际市场上的竞争能力的探讨单衡明（盐城市进出口商品检验局，２２４００２水产品是我国传统的重点出口商品之一，在国际市场上占有一定的份额，进入９０年代以来，随着国家经济运行......
[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：海洋渔业 年份：1996
条斑干紫菜是我国传统的出口水产品,主要输往日本,过去深受市场青睐;但近几年来,日本客户对我紫菜质量反映很大,每年都要来产区实地验货后才预定购,致使出口量逐年下降...
[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：肉类工业 年份：2001
梭子蟹是我国传统的高价值海产品,肉质鲜美、营养丰富,不但蛋白质含量高,8种必需的氨基酸齐全,而且必需的脂肪酸和维生素A、D含量也极为丰富.梭子蟹和其它鱼、虾、贝等水产品...
[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：中国水产 年份：1999
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[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：中国水产 年份：1993
近年来,随着冷冻熟制螯虾仁出口走俏,我国丰富的野生淡水螯虾资源得到快速开发,随之加工厂点发展迅猛,仅江苏省,已由1991年的3家增加到目前的15家;由于该产品可直接食用...
[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：中国检验检疫 年份：1995
冻熟淡水龙虾仁检验中应注意的两个问题单衡明近几年来，随着冷冻熟制淡水龙虾仁出口走俏，我国丰富的野生淡水龙虾资源迅速得到开发，各地熟龙虾产品加工厂和外贸经营单位日益增多......
[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1996
冷冻熟制淡水螯虾肉是我国开发不久的出口水产品，主要输往欧美国家。我国野生淡水螯虾资源丰富，盛产于长江流域，近几年来，随着出口市场走俏，熟螯虾生产厂家发展声速，出口量连年翻番......
[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：1997
冻熟淡水龙虾制品是我国重要的出口冷冻熟制水产食品之一，年出口创汇达1．2亿美元左右，主要市场在欧美，其系列产品包括冻熟淡水龙虾仁、冻熟整肢淡水龙虾、冻熟凤尾虾、冻虾黄等六......
[期刊论文] 作者：单衡明,
来源：现代商检科技 年份：1997
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[会议论文] 作者：单衡明;,
来源：第一届HACCP理论和应用研讨会 年份：2002
食品安全问题已成为当前国际社会经济生活中关注的焦点之一,食源性疾病不断上升、恶性食品污染事件和食品生产新技术与新工艺所带来的新危害以及世界范围内由于食品安全卫生...
[期刊论文] 作者：朱志强,单衡明,,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2006
介绍了出口淡水龙虾行业的概况，对目前该行业存在的主要问题厦其原因进行了系统的剖析，探讨了推进我国出口淡水龙虾行业持续健康稳定发展的途径和对策。...
[期刊论文] 作者：朱志强,单衡明,
来源：农产品加工 年份：2005
本文介绍了出口淡水龙虾行业的概况,对目前该行业主要存在的问题及其原因进行了系统的剖析,探讨了推进我国出口淡水龙虾行业持续健康稳定发展的途径和对策....
[期刊论文] 作者：朱志强,单衡明,
来源：中国检验检疫 年份：2005
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[期刊论文] 作者：朱志强, 单衡明,,
来源：渔业致富指南 年份：2004
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