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[期刊论文] 作者：苏羽,段宙位,夏光华,卜浩桐,张培,吴谦,申铉日,
来源：食品研究与开发 年份：2017
为提取虾头蛋白制备虾味调味品，提高虾头副产物的附加值，优化虾头酶解工艺。并探讨虾头酶解液在模拟鱼翅加工中的利用。通过超声波辅助木瓜蛋白酶法提取虾头蛋白，探讨超声功率、......
[期刊论文] 作者：苏玥,段宙位,夏光华,卜浩桐,张培,吴谦,申铉日,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
为提取虾头蛋白制备虾味调味品,提高虾头副产物的附加值,优化虾头酶解工艺.并探讨虾头酶解液在模拟鱼翅加工中的利用.通过超声波辅助木瓜蛋白酶法提取虾头蛋白,探讨超声功率...
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