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[期刊论文] 作者：卢见,
来源：中国食品 年份：2004
红酒汁蛋黄虾卷 本菜品是采用奶油、番茄酱、红酒、鲜柠檬进行调味,以大虾、蛋黄作为主料,成菜具有色泽鲜艳,口味独特,出品新颖等特点。 酱汁用料 口蘑300克、洋葱50克...
[期刊论文] 作者：卢见,
来源：中国食品 年份：2004
海鲜酥皮原料 酥皮、虾仁、墨鱼仔、XO酱、炼乳、红油等各适量。制法 ①将酥皮切块炸好,虾仁、墨鱼仔飞水后炒制。 ②把酥皮和炒好的海鲜码放盘内,淋红油、炼乳、XO酱即...
[期刊论文] 作者：卢见,
来源：中国食品 年份：2003
这是几款用特制的酱汁制作的菜肴,口味、造型吸收了西式菜肴的制作特色,使菜肴色、香、味、型更佳,并更利于标准化加工。下面介绍的三款菜用三种不同酱汁制作的菜肴。...
[期刊论文] 作者：卢见,
来源：湖南师范大学社会科学学报 年份：2000
主体性可以表现为不同程度。大自然具有高于人类的主体性 ,从而具有更高的价值和权利。人类中心主义与非人类中心主义争论的实质不在自然有没有内在价值 ,而在自然有没有高于...
[期刊论文] 作者：卢见,
来源：中国食品 年份：2004
菜胆千岛虾球原料 大虾3只、菜心300克、千岛沙律酱精盐、鸡粉、淀粉各适量。制法 ①将虾去头、壳,留尾,片开,用精盐、鸡粉、淀粉腌制上浆。 ②腌好的虾卷入菜心,飞水至...
[期刊论文] 作者：卢见,
来源：中国食品 年份：2004
我认为传统总厨和现代总厨是有一定的区别的，这个正是现代总厨应该具备的条件，如果做的出色，那就是“优秀的总厨“了。一个餐饮企业的经营模式通常是这样的：...
[期刊论文] 作者：卢见,,
来源：工程建设与设计 年份：2010
针对长江隧桥B1标工程，介绍了浅滩区域水上大直径钻孔灌注长桩的施工技术。根据本工程的水文、地质、气象和航道等条件，以及桥梁基础的特点和质量、工期等方面的要求，确定了依托......
[期刊论文] 作者：卢见,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2010
该文以长江隧桥B1标工程50m跨连续箱梁现浇施工为背景，介绍了SLMSS-50型下行式自推进移动模架快速施工现浇箱梁技术。该移动模架跨度为50m（最大可达60m），承重达1500t。综合采用钢...
[期刊论文] 作者：卢见,
来源：中国食品 年份：2004
浓汤三文鱼 原料 三文鱼200克,豆腐条、胡萝卜条各50克,精盐、胡椒粉、浓汤、太子奶各适量。 制法 ① 将三文鱼切成条状;② 锅内放油,烧热,放入豆腐条、胡萝卜条炸熟;③ 锅...
[期刊论文] 作者：卢见,
来源：中国食品 年份：2004
秋实 原料 南瓜50克、糯米粉200克、熟澄粉10克、豆沙、白糖各适量。 制法①将南瓜蒸熟,制成泥加入糯米粉、白糖、熟澄粉和匀。 ②包入南瓜馅,制成南瓜型,蒸熟点缀即可。 特...
[期刊论文] 作者：卢见,,
来源：中国食品 年份：2004
花丝三脆rn用料蛰头25克,百叶75克,银芽15克,月季花1朵,苹果醋10克,鱼生、精盐、味精、香菜各适量.rn制法①将月季花洗净,用盐水浸泡后切丝.rn②将蛰头、百叶切丝,同银芽入锅...
[期刊论文] 作者：卢见,,
来源：中国食品 年份：2004
干果牛鱼酥rn原料 熟牛肉1片、鲜鲑鱼片100克、黄油、芝士适量、干果50克、千岛酱100克....
[期刊论文] 作者：卢见,
来源：中国食品 年份：2004
草莓酱鳕鱼蛋黄卷原料 鳕鱼肉150克、日本紫菜1张, 咸蛋黄3个、味精2克、盐1克、 胡椒粉0.1克、黄油5克、草 莓沙拉酱30克。制法 ①将鳕鱼肉打成茸调味,咸 蛋黄制成长条。S...
[期刊论文] 作者：卢见,
来源：中国食品 年份：2004
葱椒仙人掌 原料 仙人掌200克,葱头50克,辣椒面、香菜、尖椒、红椒、精盐、味精等各适量。 制法 ①仙人掌切粒,用水反复冲洗,然后飞水; ②用葱头、辣椒面、香菜、尖椒、红椒...
[期刊论文] 作者：卢见,,
来源：中国食品 年份：2004
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[期刊论文] 作者：卢见,,
来源：中国食品 年份：2004
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[期刊论文] 作者：卢见,,
来源：中国食品 年份：2004
菊花鱼丝(三种菊花)rn原料 净黑鱼肉200克、紫菊花、白菊花、黄菊花各2支、盐、味精、鸡精、葱段、淀粉各适量.rn...
[期刊论文] 作者：卢见,
来源：上海铁道科技 年份：2003
1 概况 共和新路高架工程12.4标位于彭浦立交桥的西侧,部分承台开挖深度达到5.5m左右,由于彭浦立交桥的承台为扩大基础,且其承台边距离新建承台边只有5米,为了确保彭浦立交...
[期刊论文] 作者：卢见,
来源：中国食品 年份：2004
玉环煎澳带 原料 澳带1只:鸡蛋豆腐1盒、吉士粉、葱丝、红椒丝、 制法 ①把澳带用精盐、吉士粉、 ②鸡蛋豆腐切圆片蒸熟,澳 ③放进盘内,浇汁即可。 特点 色泽金黄、口感丰富...
[期刊论文] 作者：卢见,,
来源：中国食品 年份：2004
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