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[期刊论文] 作者：冯志彬,程显好,陈笑,张玉香,李玉芳,李玲,史会帅,孙喆,
来源：中国酿造 年份：2008
γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性氨基酸，通过对酸奶、泡菜、豆豉等食品进行乳酸菌的筛选，得到1株可高产γ-氨基丁酸的菌株。经初步鉴定该菌株是乳酸短杆菌。对菌株发酵培养......
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