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[期刊论文] 作者：陈廷登, 叶名华,,
来源：食品科技 年份：2004
研究了以60%大米为辅助原料,通过添加酵母提取物作为补充氮源和外加耐高温α-淀粉酶、糖化酶促进淀粉糊化、液化和糖化的高辅料啤酒酿造新工艺。采用该新工艺不仅使所酿制的...
[期刊论文] 作者：陈廷登, 叶名华, 胡春禾,
来源：浙江工业大学学报 年份：2004
菊花啤酒是近年出现的一个啤酒新品种.菊花性苦微寒,具有清热解毒、凉肝明目的功能.由于菊花有效成分的溶入,使成品啤酒具有菊花拥有营养、保健功能.采用70%麦芽和30%大米的...
[期刊论文] 作者：陈廷登,叶名华,胡春禾,
来源：浙江工业大学学报 年份：2004
菊花啤酒是近年出现的一个啤酒新品种.菊花性苦微寒,具有清热解毒、凉肝明目的功能.由于菊花有效成分的溶入,使成品啤酒具有菊花拥有营养、保健功能.采用70%麦芽和30%大米的...
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