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[会议论文] 作者：叶盼;赵黎明;蒋丽华;,
来源：第十一届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2016
乳酸菌发酵果蔬汁因其丰富的生理功能而日益受到关注,灭菌作为发酵中重要的工艺条件,对发酵过程有着重要影响.为考察巴氏杀菌、高压灭菌和未灭菌处理对发酵苹果汁品质的...
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