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[学位论文] 作者：吉喆媛,,
来源：天津科技大学 年份：2010
本文研究了制备鸡肉味香精的工艺条件,以鸡骨泥为原料,经酶解后制得酶解液,再与还原糖、鸡脂等其他原料配合,经Maillard反应制备肉味香精。鸡肉味香精工艺条件的确定,不仅为...
[期刊论文] 作者：吉喆媛,
来源：中学课程辅导·教师通讯 年份：2018
【内容摘要】传统教学只能以大部分学生的水平作为教学参照，设计相应的教学计划和实践，因此经常出现优秀学生吃不饱、能力弱的学生跟不上的问题，分层次教学可以有效改善这个问题，根据学生能力的不同，有意识的将学生分为不同层次的学生，为不同层次的学生进行分层次教学......
[期刊论文] 作者：吉喆媛,王昌禄,李风娟,王玉荣,陈勉华,
来源：氨基酸和生物资源 年份：2010
以鸡骨为原料，经风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶酶解制备鸡骨泥酶解液。采用响应面分析法，通过考察酶解温度、pH和组合酶的配比对可溶性氮含量的影响来优化酶解工艺。结果......
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