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[期刊论文] 作者：吴冬兆,,
来源：科学大众(科学教育) 年份：2015
中国主要饮食的制作方法被称为中式烹饪,它在中国拥有非常悠久的历史,而且在不断传承的过程中得到了不断的创新和发展。随着经济发展水平的不断提高,人们的生活也在发生着巨...
[期刊论文] 作者：吴冬兆,,
来源：现代食品 年份：2016
目前我国餐饮业发展迅猛,而餐饮业的核心便是烹饪技术。基于此,通过对烹饪技术的正确定位、当代中国烹饪技术的现状及在生活中的应用进行探讨,使得广大读者能对中式烹饪有一...
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