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[期刊论文] 作者：杜沁岭,周思懿,吴岱泽,张效铭,王珮,杨文钰,张清,
来源：中国粮油学报 年份：2021
为改善大豆11S蛋白的表面活性,从脱脂豆粕中提取大豆11S蛋白,采用湿热糖基化法将大豆11S蛋白分别与不同分子质量(4、10、70 ku)的葡聚糖在80℃下反应1、2、3、4、5 h,进行糖...
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