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[期刊论文] 作者：吴峰，吴应利，钟金凤,
来源：食品科技 年份：2003
以猪肉为主要原料,研究不同种类蔬菜以及猪肉与蔬菜的配比、混合方式、肥瘦比例以及卡拉胶添加量对猪肉蔬菜香肠品质风味的影响.试验结果表明:选择芹菜与猪肉混合、添加量5%,...
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