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[学位论文] 作者：吴枭锜,,
来源： 年份：2014
竹荪(Dictyophora indusiata)属鬼笔科(Phallaceae)竹荪属(Dictyophora)多种食用菌的统称。我国对竹荪的认识已有一千多年的历史。竹荪作为食用菌中的一种,其化学成分十分丰...
[期刊论文] 作者：阮思莲 马岁祥 吴枭锜等,
来源：安徽农业科学 年份：2015
摘要[目的] 研究压热法制备紫山药抗性淀粉的工艺。[方法] 以紫山药淀粉为原料，采用压热法制备紫山药抗性淀粉。以抗性淀粉得率作为评价指标，在单因素试验基础上，通过正交试验和方差分析明确因素影响的重要性并优化工艺条件。[结果]试验表明，影响抗性淀粉得率的因素......
[期刊论文] 作者：吴枭锜,陈丽叶,赵超,刘晓艳,刘斌,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2013
如今,食品中病原微生物对人们健康构成重大威胁,快速检测成为食品工业发展的关键。为了加强食品安全监管、减少食源性病原微生物引起的食品中毒事件,世界各国都致力于研究快...
[期刊论文] 作者：阮思莲, 马岁祥, 吴枭锜, 肖志勇, 宋洪波,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
[目的]研究压热法制备紫山药抗性淀粉的工艺。[方法]以紫山药淀粉为原料,采用压热法制备紫山药抗性淀粉。以抗性淀粉得率作为评价指标,在单因素试验基础上,通过正交试验和方...
[期刊论文] 作者：李晓娟, 吴枭锜, 叶翌冬, 安凤平, 宋洪波,,
来源：福建农业学报 年份：2015
采用气相色谱法对发酵制得的杨梅酒以及陈酿15、60和90d杨梅酒中甲醇及杂醇油含量进行测定分析,研究杨梅酒陈酿过程中的甲醇及杂醇油变化规律。结果表明,发酵制得的杨梅酒中...
[期刊论文] 作者：贺永朝, 吴枭锜, 宋洪波, 黄群, 王艺伟, 滕慧,,
来源：现代食品科技 年份：2016
本文研究了高压均质压力对淮山药淀粉颗粒形貌、偏光十字、粒径、结晶特性和体外模拟消化性的影响。研究结果表明:经高压均质处理后,淮山药淀粉颗粒表面破损明显,偏光十字强...
[期刊论文] 作者：郭瑞, 安凤平, 宋洪波, 仇东朝, 张伙平, 吴枭锜,,
来源：福建农林大学学报(自然科学版) 年份：2015
构建了近球形植物物料组织的细胞内、外空间二维表达的数学模型,并以过热蒸汽膨化青苹果组织扫描电镜图像为研究对象,建立了计算机图像处理求解细胞内、外空间二维特征的方法...
[期刊论文] 作者：陈紫红,郑凌君,游桂红,刘欣怡,吴枭锜,朱小华,刘斌,
来源：中外食品 年份：2014
米糠是稻谷加工中的主要副产物，其营养价值丰富并且具有广阔的开发远景，是我国一种巨大的可再生资源。本文介绍了国内外米糠的加工利用现状、米糠的稳定化技术以及米糠内功能成......
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