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[会议论文] 作者：吴秋华;范光森;李琴;,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
目前,具有底物高特异性且水解副产物少的木聚糖酶在低聚木糖制备工业中具有很大的潜力.基于此本研究将通过突变技术深入了解木聚糖酶产生低聚糖的水解特性,以此改善其水...
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