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[期刊论文] 作者：吴荣书,,
来源：食品科技 年份：2004
根据苹果果肉在加工中褐变程度不同,其色泽不同的现象,研究了利用褐变对苹果酱加工色泽控制的新方法,探讨了利用酶褐变与色泽变化规律进行水果蔬菜加工色泽控制的途径,为果蔬...
[期刊论文] 作者：吴荣书,,
来源：食品研究与开发 年份：2003
本文研究总结腌鸡爪的加工工艺与产品质量标准并探讨延长保质期的方法,为传统发酵食品的商业化生产提供了可行的思路....
[期刊论文] 作者：吴荣书,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
本文根据云南花卉发展情况及发展障碍,研究了食用花卉的市场情况与发展趋势,探讨了深加工对云南花卉产业建设与发展的作用,提出了云南花卉深加工的目标与发展途径,为云南花卉...
[期刊论文] 作者：吴荣书,
来源：中国调味品 年份：2005
研究了云南滇味酸腌菜的加工技术与工艺参数,探讨了发酵食品固定风味与延长保质期的方法,提出了商品生产的产品质量标准。...
[期刊论文] 作者：吴荣书,,
来源：云南农业科技 年份：1989
橄榄,学名余甘子(Phy llanthcesemblica L.),又叫油甘子,为野生小果。大戟秆植物,落叶小乔木或灌木,一般树高1～3米。在我省楚雄州分布较多,大理、保山、曲靖、红河、文山等专...
[期刊论文] 作者：戈振扬, 吴荣书,,
来源：软饮料工业 年份：1996
本文研究了提取向日葵籽蛋白质液工艺，通过正交试验，及对向日葵籽乳饮料外观品质进行感观检验，探讨了合理配方和工艺。...
[期刊论文] 作者：师江, 吴荣书,,
来源：食品工业科技 年份：2011
采用3种方法:直接烫漂、护色液浸泡后烫漂、蔗糖溶液浸泡后烫漂,研究其对桂花的护色作用,比较选出最佳方法。烫漂后60℃条件下干燥。结果表明新鲜桂花花瓣用20%蔗糖溶液浸泡...
[期刊论文] 作者：何菁, 吴荣书,,
来源：食品工业 年份：2004
研究玫瑰花洛神花复合保健饮料的工艺,为玫瑰花类保健饮料的开发提供参考依据。以玫瑰花、洛神花为原料,经超声波辅助浸提,进行单因素试验和正交试验以确定花汁浸提参数,得到...
[期刊论文] 作者：戈振扬,吴荣书,
来源：食品科学 年份：1995
采取高压和常压杀菌，结合加酸和保脆剂处理，提出了一种生产百合罐头的工艺参数。...
[期刊论文] 作者：吴荣书,赵燕,
来源：食品科学 年份：2000
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[期刊论文] 作者：吴荣书,严梅,
来源：贵州农机化 年份：2004
2002年,我县在省、地农机主管部门的大力支持下,承担了省农机局下达的草海镇农机综合示范建设项目。主要在示范推广机耕的基础上,配套推广马铃薯挖掘、机灌,玉米脱粒、加工,...
[期刊论文] 作者：吴荣书, 董文明,,
来源：食品科技 年份：2005
研究利用果蔬的营养互补性和花卉的天然色泽及自然香味进行复合果冻的生产方法,探讨以食用玫瑰鲜花为天然色泽与香味,以新鲜果蔬汁为原料,添加蔗糖、柠檬酸、Vc、果冻粉等辅...
[期刊论文] 作者：陆萍, 吴荣书,,
来源：饮料工业 年份：2010
以核桃乳、玫瑰花为主要原料,加入蔗糖、柠檬酸等配料,加工制成一种营养丰富、新型的植物蛋白饮料。并对饮料的配方及稳定性进行了研究。通过正交试验,确定了饮料的最佳配方...
[期刊论文] 作者：戈振扬, 吴荣书,,
来源：食品工业科技 年份：2001
以麻梨为原料 ,对野生梨汁饮料加工技术进行了研究 ,采用正交试验确定了合理配方。结果表明 ,将榨取的梨汁进行冷藏、离心及精滤处理 ,按原汁 35 % ,蔗糖 12 % ,柠檬酸 0 2...
[期刊论文] 作者：吴荣书, 戈振扬,,
来源：农牧产品开发 年份：1996
滇橄榄系列产品的开发利用吴荣书，戈振扬（云南农业大学食品科学部）一、滇橄榄开发价值１．滇橄榄的营养成分滇橄榄（ＰｈｙｌｌａｎｔｈｕｓｅｍｂｌｉｃａＬ．）又名余甘子、油甘子，系大戟科油甘属多年生落叶乔木或灌木，是具有医疗......
[期刊论文] 作者：杨雁, 吴荣书,,
来源：食品与发酵科技 年份：2013
以红豆和咖啡为原料,对红豆咖啡复合饮料的最佳配方进行了探讨,先通过单因素试验,分别考察红豆汁、咖啡、蔗糖和柠檬酸添加量对复合饮料品质的影响,确定各因素的适宜水平。再...
[期刊论文] 作者：吴荣书, 戈振扬,,
来源：云南农业大学学报 年份：1996
研究了几个稳定剂及蔗糖对南瓜籽乳外观品质和品味的作用，提出了适宜的生产工艺条件。...
[期刊论文] 作者：秦垦,吴荣书,
来源：食品与发酵科技 年份：2011
根据骏枣的理化性质,参照一般果脯制作工艺通过对枣脯的真空渗糖技术及其影响因素进行系统的研究,结果表明：当真空度控制在0.08MPa,维持真空时间为30min,充气时间为60min;加糖...
[期刊论文] 作者：程琳杰,吴荣书,
来源：食品研究与开发 年份：2020
通过腹腔注射链脲佐菌素,建立高血糖小鼠模型,研究茉莉花紫苏复合浓缩液对高血糖小鼠的降血糖功效。对茉莉花、紫苏叶的有效成分进行提取,提取液浓缩,对链脲佐菌素制成的高血...
[期刊论文] 作者：吴荣书,严梅,
来源：贵州农机化 年份：2004
广大用户经常会遇到柴油发动机转速逾转逾高,失去控制的飞车现象。若无实际经验不及时采取有效措施降低转速或断油熄火,严重时将造成人身伤亡,后果不堪设...
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