论文部分内容阅读
根据苹果果肉在加工中褐变程度不同,其色泽不同的现象,研究了利用褐变对苹果酱加工色泽控制的新方法,探讨了利用酶褐变与色泽变化规律进行水果蔬菜加工色泽控制的途径,为果蔬加工品的色泽控制提供了全新的思路与可行的研究方法。
苹果酱加工中褐变利用研究与探讨
【摘 要】
：
根据苹果果肉在加工中褐变程度不同,其色泽不同的现象,研究了利用褐变对苹果酱加工色泽控制的新方法,探讨了利用酶褐变与色泽变化规律进行水果蔬菜加工色泽控制的途径,为果蔬
【机 构】
：
云南农业大学食品科技学院 昆明·650201;
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2004年05期
【基金项目】
：
云南省教育厅2002年资助项目
其他文献
在过去的二三十年里,篇章语言学运用诸如理论语言学、社会学、心理学、人类学及哲学研究中的各种有关原则,建立了自己的理论与方法,为其兀立于语言学与应用语言学苑圃奠定了
我国政治学的建设应该着力于三个方面的发展和突破北京大学政治学与行政管理系王浦劬自本世纪８０年代政治学恢复以来，我国政治学获得了长足的发展，在学科体系、理论内容、研究方法
研究了添加米糠对面团粉质特性和馒头品质的影响。添加10%~15%米糠影响馒头颜色和体积,但对馒头其他品质影响较小。适当增加面粉面筋含量可防止馒头体积缩小。添加5%~15%米糠
公路山岭隧道工程施工由于其隐蔽性、地层条件和周围环境的不确定性等,导致了隧道工程施工存在风险性。为了确保隧道工程建设目标的实现,加强公路山岭隧道工程施工风险评价,
本文在前人研究的基础上,系统地研究了1912年到1928年杨增新主政时期新疆的对外关系。这一时期新疆的对外关系是中国对外关系的一部分,同时又具有自己的特点。1912年到1928年
微信是一款提供信息推送,跨平台沟通等功能的移动性服务软件,它以互联网为媒介构建了一种新型的学习平台,在大学生群体中正被广泛使用。通过对主要英语公众账号长期的跟踪观
随着企业员工逐渐向80后甚至90后转变,传统的团委工作模式已经无法适应青年员工的心理需求和价值观,本文分析了企业团委工作的现状与不足之处,阐述了企业团委工作创新方式。
欧洲文明起源于古希腊时期,古希腊的先哲们深刻剖析城邦的政治结构和社会结构,建立起一个庞大的古希腊哲学体系。希腊哲学既具有关注自然与人的自然主义倾向,又含有神秘的宗
本文从燃油消耗统计考核管理的基本原理出发,结合公交实际的具体做法和采取的主要措施入手,分析总结所取得的管理成效,达到的企业效益和社会效益。
人们掌握语言的顺序是先口语后书面语,对于第一语言的研究说明人们在掌握正规教育之前就掌握了口语,并在这之后开始接受书面语。口语教学作为英语教学的重要组成部分,应得到