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[期刊论文] 作者：吴贾锋,,
来源：中国食品学报 年份：2008
美国的研究人员表示,以高卡路里、低脂肪为特征的西式饮食结构更易于导致"代谢症候群"。研究人员表示西方饮食结构中高度加工的食品以及大量的肉制品的摄入,同一系列的代...
[期刊论文] 作者：吴贾锋,,
来源：食品与机械 年份：2012
2012年8月6日,在巴西巴拉那州伊瓜苏市召开的第十六届世界食品科技大会上,中国食品代表团频传喜讯:首位亚洲食品科学家当选IUFoST主席、中国制造获"全球食品工业奖"、两...
[期刊论文] 作者：吴贾锋,
来源：食品工业科技 年份：2009
备受食品业界瞩目的2009北京非热加工技术国际研讨会于2009年10月13日在北京友谊宾馆隆重举行,来自全球十余个国家和地区的200余名参会代表围绕着＂非热加工＂这一当今食品科技领...
[期刊论文] 作者：吴贾锋,
来源：食品与机械 年份：2009
2009年8月，应英国相关食品机构的邀请，学会孟素荷副理事长兼秘书长对英国国际农业农业技术中心、英国食品科技学会等进行了访问。...
[期刊论文] 作者：吴贾锋,,
来源：课外阅读 年份：2014
在网上各种有关食品的传闻中，有许多是穿着正能量外衣的。最为典型的莫过于“十大抗癌食品”、“十大健康食品”等等，这些传闻往往都是告诫消费者现在生态环境如何如何凶险，为了......
[学位论文] 作者：吴贾锋,
来源：江南大学 年份：2006
本文以鲜姜为原料，对其中风味物质的提取工艺进行了全面研究，建立了一套新的风味物质提取工艺，同时研究了用生姜风味提取物配制饮料，并对生姜风味饮料的稳定性进行了相关研究。......
[期刊论文] 作者：吴贾锋,,
来源：中国食品学报 年份：2008
自2008年起,《中国食品学报》被《食品科技文摘》(Food Science and Technology Ab-stract,简称FSTA)收录为源期刊。这是该刊自出版以来相继被国内外多家著名检索机构收录后...
[期刊论文] 作者：吴贾锋,
来源：第八届全国杂粮产业大会 年份：2015
在食品加工过程中，干豆能够在保持口味、无致敏成分、非转基因、无鼓质成分、处理和存储方便等基础上，增加产品的蛋白质和纤维含量，丰富产品的有益营养成分。如全豆通常被使用在......
[期刊论文] 作者：吴贾锋,,
来源：中国食品学报 年份：2008
在荷兰传出因为使用益生菌而导致24名胰腺炎患者死亡之后数周,英国布莱顿和苏塞克斯大学医院的研究人员宣布,将使用含有益生菌的酸奶进行抗感染的研究。Several weeks afte...
[期刊论文] 作者：吴贾锋,,
来源：中国食品学报 年份：2008
荷兰食品与消费品安全管理部门日前发布消息称饮用益生菌乳制品是安全的。上周,荷兰乌德勒支大学医学中心发布声明称,24名急性胰腺炎患者在1项试验中因为使用益生菌而死亡。...
[期刊论文] 作者：吴贾锋,
来源：中国食品学报 年份：2008
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[期刊论文] 作者：王苏,吴贾锋,,
来源：中外食品 年份：2010
2010年4月28-29日,由中国食品科技学会(CIFST)冷冻与冷藏食品分会主办,厦门华顺民生食品有限公司承办的CIFST冷冻与冷藏食品分会2010年理事长办公(扩大)会议在厦门召开。会议...
[期刊论文] 作者：郭勇,吴贾锋,
来源：食品与机械 年份：2013
即将于2013年10月30～31日在南京举行的“中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛”，是继2011年上海会议之后，中国食品科学技术学会（CIFST）和美国食品科技学会（I......
[期刊论文] 作者：邵薇,吴贾锋,
来源：食品与机械 年份：2009
2009年9月7日，受潘蓓蕾理事长委托，学会孟素荷副理事长兼秘书长在秘书处接待了台湾食品工业发展研究所所长陈树功博士和企划室主任简相堂博士。...
[期刊论文] 作者：吴贾锋,莫英杰,,
来源：中外食品 年份：2010
...
[期刊论文] 作者：Neil H.Mermelstein,吴贾锋,,
来源：中外食品 年份：2010
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[期刊论文] 作者：邵薇,吴贾锋,,
来源：食品与机械 年份：2009
11月份我会将组团赴台2009年9月7日,受潘蓓蕾理事长委托,学会孟素荷副理事长兼秘书长在秘书处接待了台湾食品工业发展研究所所长陈树功博士和企划室主任简相堂博士。In Nov...
[期刊论文] 作者：吴贾锋, 张晓鸣,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
系统地阐述了3种生姜风味提取物———姜精油、姜辣素和油树脂的组成及特性;对生姜风味物质的构成,对影响生姜风味的几个因素———γ射线辐照、干燥、酶、提取溶剂、产地等...
[期刊论文] 作者：吴贾锋,张晓鸣,
来源：中国调味品 年份：2005
就几种酶对生姜风味的影响作了相关的阐述.首先对生姜中以自由态和键合态形式存在的风味物质进行了介绍,并阐述了β-糖苷酶对其的影响,同时还介绍了香叶醇脱氢酶对生姜风味的...
[期刊论文] 作者：吴贾锋,刘昊宇,,
来源：中外食品 年份：2010
坐在记者对面的张清苗很平和,采访中脸上始终洋溢着淡淡的笑容,显得非常地淡定。1998年他承担重任,筹建无锡华顺民生食品公司,将水饺、发面点心类产品在华东做得风生水起,并...
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