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[学位论文] 作者：员璐,,
来源：西南大学 年份：2016
海参作为一种高蛋白、低脂肪、无胆固醇的优质滋补食材,受到越来越多人的关注。新鲜海参不易保存,常被加工成干海参,淡干海参是最受欢迎的产品类型。淡干海参烹调食用前需要...
[期刊论文] 作者：员璐,
来源：青年与社会：下 年份：2015
21世纪海上丝绸之路伟大战略构想的提出为我国西南地区各省份带来了巨大的机遇与挑战，广西作为中国-东盟博览会永久会址具有得天独厚的优势，区域内的文化产业应充分发掘自身在......
[期刊论文] 作者：员璐, 李洪军, 倪冬冬, 贺稚非, 谢越杰,,
来源：西南大学学报(自然科学版) 年份：2004
研究发制方式(冷水发制、热水发制)及保温温度(4℃,25℃和70℃)对威海淡干海参品质特性的影响,分析淡干海参复水过程中感观评价、质构特性、复水比、体积比和酸性粘多糖质量...
[期刊论文] 作者：徐明悦, 李洪军, 王珊, 项怡, 员璐, 贺稚非,,
来源：食品工业科技 年份：2015
展青霉素是由多种真菌产生的一种有毒代谢产物,广泛存在于自然界中,易在水果及其制品中残留,并可通过食物链进行富集,严重威胁人类健康。本文对展青霉素的来源、性质、检测、...
[期刊论文] 作者：王珊,李洪军,贺稚非,徐明悦,耿铁柱,员璐,夏军军,
来源：食品工业科技 年份：2015
在单因素实验基础上,选取碱添加量、碱处理时间、碱处理温度为自变量,感官评分、复水比、可溶性蛋白损失量为响应值,采用Box-Behnken中心组合设计优化得到干鱿鱼复水的最佳工...
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