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[期刊论文] 作者：周明印,,
来源：调味副食品科技 年份：2004
一、概述螺旋输送机在工厂又名绞龙,它是酿造厂较为广泛应用的一种运输设备,不但可以输送粉状、粒状和小块状物料;而且可以输送潮湿的散粒状物料如酱渣、蒸熟后的曲料等...
[期刊论文] 作者：周明印,
来源：中国酿造 年份：1993
本文报告了以米粉为原料通过连续喷射液化双酶法水解直接制取谷氨酸发酵用液体葡萄糖的工艺路线及技术关键。并对液化程度，糖化酶用量，糖化时间，不同液化工艺进行了经济技术分析......
[期刊论文] 作者：周明印,
来源：江苏调味副食品 年份：1989
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[期刊论文] 作者：周明印,
来源：发酵科技通讯 年份：1989
一、引言在谷氨酸发酵生产中,由噬菌体或杂菌以及其它各种原因引起的异常发酵的罐例并不少见。如果对这些罐批处理不及时或方法不当,轻则可使发酵周期延长,残糖高,产酸降低,...
[期刊论文] 作者：周明印, 李娇娇,,
来源：中国酿造 年份：2014
2012年全国酱油总产量已达700.3万t,高盐稀态发酵酱油取代低盐固态发酵酱油已是一种趋势,新建酱油工厂应选择高盐稀态工艺路线。新工厂设计与建设应符合我国GB14881—2013《...
[期刊论文] 作者：周明印, 李娇娇,,
来源：中国调味品 年份：2015
以淀粉质(谷物)为原料,应用连续液化、糖化[1];连续酒精发酵和醋酸发酵;通过连续脱色、灭菌和过滤分离等工艺装备与工艺技术,生产高品质的酿造白醋。该项工艺技术应用于工业...
[期刊论文] 作者：周明印,张成龙,
来源：中国酿造 年份：1991
一、概述 柴、米、油、盐、酱、醋、茶,这是人们日常生活中不可缺少的七种生活必需品。酱由于其特有的色、香、味,已成为我国人民现代生活中不可缺少的调味佐餐佳品。在...
[期刊论文] 作者：周明印,丁永春,
来源：发酵科技通讯 年份：1995
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[期刊论文] 作者：周明印,丁永春,
来源：中国调味品 年份：1994
为了降低谷氨酸发酵成本，试验应用薯干粗原料直接制糖发酵生产谷氨酸，发酵产酸达７。１４％，转化率５２。３６％...
[期刊论文] 作者：朱南余, 周明印,,
来源：江苏调味副食品 年份：2014
在酱油生产制曲过程中,根据曲料水分损失,应用气-液两相控温喷雾加湿系统,将曲室内空气相对湿度保持在90%~95%,使曲室湿度、温度达到工艺控制要求,成曲质量显著提高,蛋白酶活...
[期刊论文] 作者：王兆光,周明印,
来源：江苏调味副食品 年份：1991
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[期刊论文] 作者：周明印,朱永刚,
来源：江苏调味副食品 年份：1989
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[期刊论文] 作者：周明印,杨可芹,
来源：江苏调味副食品 年份：1996
连云港极美生化食品总公司确立“主业必保,‘三产’必搞”的经营战略,利用“极美名牌优势、存量资产和区位优势,成功地兴办了“极美调味品连锁商店”、中外合作“库斯科康乐...
[期刊论文] 作者：周明印, 张成龙, 郎介明,,
来源：中国调味品 年份：2004
应用板框压滤机和硅藻土助滤剂对白酱油进行过滤除菌试验 ,结果表明 ,过滤后酱油体态澄清 ,理化指标无明显变化 ,细菌菌落总数小于 1.0× 10 4 cfu/mL ;该工艺还有助于节能降...
[期刊论文] 作者：周明印, 张成龙, 郎介明,
来源：江苏调味副食品 年份：2004
应用板框压滤机和硅藻土助滤剂对白酱油进行过滤除菌试验,结果表明,过滤后酱油体态澄清,理化指标无明显变化,细菌菌落总数小于10 000 cfu/mL;该工艺还有助于节能降耗,提高生...
[期刊论文] 作者：周明印,李娇娇,樊晓斌,殷社,
来源：江苏调味副食品 年份：2019
调味品行业应用CIP清洗技术可有效防止微生物对产品的侵害,尤其是能有效实现GB 2717—2018《食品安全国家标准酱油》对微生物限量指标的控制。对CIP系统的工艺流程、酱油生产...
[期刊论文] 作者：王光光,吴立业,周明印,丁永春,
来源：中国调味品 年份：1991
目前国内用于谷氮酸发酵的水解糖大都采用酸解法工艺,部分采用酶酸法,采用双酶制糖尚未见报导,本文报导的谷氨酸发酵生产的双酶糖制取工艺试验。通过正交试验,找到了用于谷氨...
[期刊论文] 作者：王兆光, 吴立业, 周明印, 丁永春,,
来源：中国调味品 年份：1991
FM-84-415谷氨酸生产菌,是上海复旦大学以T6-13为出发菌株,经钴60辐射诱变处理,获得了FM-820-7菌株。再经NTG处理获得了FM-84-415菌株。该菌株具有耐高糖的性能,...
[期刊论文] 作者：李川, 赵云龙, 王彦芳, 周明印,
来源：江苏调味副食品 年份：2022
蚝汁是加工蚝油的主要原料。在加工过程中受工艺条件限制，蚝汁容易出现浑浊不透明的状态。采用不同转速和时间对蚝汁进行离心沉淀分离处理，有效降低了蚝汁的浊度，从而提高了蚝油产品的质构体态与感官质量。蚝汁在4700 r/min条件下离心分离5 min,浊度下降至81.1 NTU......
[期刊论文] 作者：周明印, 刘作敏, 郭家富, 徐有柱,,
来源：水产科技情报 年份：1986
汤，是很容易制作而又富有营养的食品之一。近年来，工业化生产的快餐汤以价廉物美，食用方便，易于贮存等优点跻上了人们的餐桌，早在七十年代初，日本、美国、西欧等许多国家就进行了大......
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