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[期刊论文] 作者：周结祥,
来源：现代食品 年份：2020
随着现代工业的发展,食品添加剂在食品中的使用日益广泛,但也随之带来了诸多食品安全问题,使得食品添加剂的检测成为食品安全防控的重要环节。本文对色谱-质谱联用技术进行分...
[学位论文] 作者：周结祥,
来源： 年份：2014
随着人们生活水平的提高，对产品感官品质的要求越来越高，更加追求产品的多元化，面粉品质改良剂的使用因此日益受到重视。本文以新春36号黑小麦为原料，通过润麦制粉及复配改良剂的研制，确定黑小麦制粉的加工关键技术和复配改良剂配方，以期为新春36号黑小麦的应用和产品......
[期刊论文] 作者：张珊珊, 祝佳斯, 周结祥,
来源：现代食品 年份：2023
食品安全问题一直是社会各界关注的热点问题，通过应用食品微生物检测技术，可加强食品安全管控效果，因此必须加大食品微生物检测质量控制管理力度，保障食品微生物检测技术应用效果。本文分析了食品微生物检测方法，提出了食品微生物检测质量控制管理措施，希望进一步提高......
[期刊论文] 作者：周结祥, 张静, 郑新疆, 袁青峰, 管利军, 李萍, 穆培,
来源：安徽农业科学 年份：2004
[目的]在室温下探讨不同润麦水分和润麦时间对黑小麦新春36号磨粉品质特性的影响。[方法]采用一次润麦,对不同润麦水分(13%~16%)、不同润麦时间(16~40 h)下黑小麦新春36号的...
[期刊论文] 作者：刘娅, 周结祥, 袁青峰, 穆培源, 桑伟, 管利军, 李萍,
来源：食品工业科技 年份：2004
为开发适合黑小麦新春36号的麸皮面包复配改良剂,提高面包感官特性,在前期研究基础上,通过响应面实验,进行了品质改良剂优化研究,确定了麸皮面包复配改良剂配方:抗坏血酸50mg...
[期刊论文] 作者：刘娅, 周结祥, 袁青峰, 穆培源, 桑伟, 管利军, 李萍,,
来源：食品工业科技 年份：2014
...
[期刊论文] 作者：周结祥, 张静, 郑新疆, 袁青峰, 管利军, 李萍, 穆培源,,
来源：安徽农业科学 年份：2013
...
[期刊论文] 作者：周结祥,张静,郑新疆,袁青峰,管利军,李萍,穆培源,桑伟,刘,
来源：安徽农业科学 年份：2013
[目的]在室温下探讨不同润麦水分和润麦时间对黑小麦新春36号磨粉品质特性的影响.[方法]采用一次润麦,对不同润麦水分（13％～16％）、不同润麦时间（16 ～ 40 h）下黑小麦新春36号的磨粉品质......
[期刊论文] 作者：刘娅,周结祥,郑新疆,袁青峰,穆培源,桑伟,管利军,李萍,张,
来源：食品工业科技 年份：2014
为开发适合黑小麦新春36号的麸皮面包复配改良剂,提高面包感官特性,在前期研究基础上,通过响应面实验,进行了品质改良剂优化研究,确定了麸皮面包复配改良剂配方：抗坏血酸50mg/...
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