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[期刊论文] 作者：周金沙等,
来源：中国高新技术企业·综合版 年份：2014
摘要：文章就湿米粉生产工艺及操作要求进行了具体的规定，只有在良好操作的前提条件下，才能保证鲜湿米粉在相对少菌的条件下延长其保质期。再从食品添加剂安全和保鲜长效性出发，提出采用新型生物防腐剂、天然植物精油抑菌剂的使用并结合纳米孔径半透膜包装技术进行米......
[期刊论文] 作者：周金沙,刘红梅,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2006
综述了用油茶籽综合开发的茶油、茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白、糠醛、活性炭等产品的特性,及其加工工艺和应用。...
[期刊论文] 作者：周金沙,周跃斌,
来源：茶叶通讯 年份：1995
风力输送在工夫茶精制流程中的合理利用周金沙，周跃斌（湖南省安化茶厂安化·４１３５００）（湖南农业大学茶学系长沙·４１０１２８）风力输送茶叶，早在７０年代末期就被综合利用于绿茶精制车间。由于风力......
[期刊论文] 作者：周金沙, 朱良, 徐睿鑫,,
来源：食品工程 年份：2019
以柳叶蒿为原料,对酶法辅助提取柳叶蒿挥发油的工艺进行优化。通过单因素试验考察了纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值、液料比等多个因素对柳叶蒿挥发油提取率...
[期刊论文] 作者：杨丽霞,邱华丽,周金沙,邱志鹏,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
目的建立电化学免疫传感器法快速检测副溶血性弧菌的分析方法。方法采用微间隙阵列电极作为基础电极,运用双抗夹心酶联免疫反应和酶催化银沉积反应实现分析信号放大,检测副溶...
[期刊论文] 作者：周金沙,徐琳,杨丽峰,解忠义,廖佳,,
来源：茶叶通讯 年份：2006
本文从严格执行茶叶企业的QS发证，强化政府职能部门及茶叶协会的作用，提高行业工作人员的质量意识，完善企业管理体制等方面对长沙市茶叶市场质量监控机制进行了探讨。...
[期刊论文] 作者：周金沙,朱良,李乐,钟菲菲,李林,,
来源：食品与机械 年份：2014
对褐苞蒿全草中精油成分进行定性、定量分析及抗菌活性研究。通过水蒸气蒸馏提取得到褐苞蒿全草精油，利用气质联用对其进行成分分析，以圆盘扩散法和微量稀释法测定褐苞蒿精油对......
[期刊论文] 作者：李世瑞, 蒋立文, 周金沙, 陈则典,,
来源：中国酿造 年份：2018
采用3种不同培养基比较黑茶发酵过程中优势微生物的菌落形态特征,结合蛋白质谱分析该菌的部分蛋白质特性。结果表明,经过鉴定黑茶中优势微生物为冠突散囊菌(Eurotium cristat...
[期刊论文] 作者：周金沙, 陈祖杰, 黄亮, 钟菲菲, 李乐,,
来源：中国高新技术企业 年份：2014
文章就湿米粉生产工艺及操作要求进行了具体的规定,只有在良好操作的前提条件下,才能保证鲜湿米粉在相对少菌的条件下延长其保质期。再从食品添加剂安全和保鲜长效性出发,提...
[期刊论文] 作者：殷俊,黎瑛,周金沙,戴赛飞,夏延斌,,
来源：食品与机械 年份：2012
评估罐头食品中锡含量测定的不确定度,分析测量过程中存在的不确定度来源。结果表明,引起测量不确定度的主要因素是测定C值时用最小二乘法拟合标准溶液浓度-荧光强度曲线、标...
[期刊论文] 作者：钟菲菲, 雷德卿, 周金沙, 刘波, 王子倩,
来源：食品与机械 年份：2022
目的:建立高效液相色谱法同时测定糖浆剂药品中安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、爱德万甜4种人工合成甜味剂。方法:以乙腈为流动相A,以0.02 mol/L磷酸二氢铵（用三乙胺调节pH值至5.5）为流动相B,梯度洗脱，流速为1.0 mL/min,柱温为35℃,检测波长为214 nm,进样量为10μL,色......
[期刊论文] 作者：杨丽霞, 邱华丽, 蒋成, 徐睿鑫, 周金沙, 邱志鹏,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的建立生肉及熟肉制品中鸡、鸭源性成分的特异性基因LAMP可视化快速检测方法。方法根据鸡鸭物种特异性cytb、COX3基因的6个特异性区域设计LAMP引物,在反应前加入羟基萘酚蓝...
[期刊论文] 作者：蒋成, 杨丽霞, 邱华丽, 徐睿鑫, 周金沙, 邱志鹏,,
来源：中国农学通报 年份：2017
旨在建立一种基于X射线荧光光谱法快速检测原料公干鱼(原料鱼)中镉的方法。应用X射线荧光光谱法快速检测原料鱼初始样及干燥样中的镉含量,对快速检测与标准检测结果的相关性...
[期刊论文] 作者：雷德卿,钟菲菲,周金沙,刘波,王子倩,周亚敏,
来源：食品与机械 年份：2022
目的:对高效液相色谱法测定糖浆剂药品中添加人工合成甜味剂爱德万甜含量的不确定度进行评定。方法:样品经溶剂稀释，用高效液相色谱法测定样品中爱德万甜含量，全面分析对照品溶液制备、曲线拟合、样品称量、样品定容、仪器精密度等不确定度影响因素，合成不确定度各......
[期刊论文] 作者：陈祖杰, 李乐, 章建辉, 钟菲菲, 周金沙, 彭新凯,,
来源：食品与机械 年份：2010
针对湖南卤肉制品生产中工艺步骤,采用HACCP体系进行管理,确立关键控制点、关键限值以及有效监测方法。实施HACCP体系管理后,卤肉制品产品合格率显著性提高。此体系以期为相...
[期刊论文] 作者：周金沙, 陈晓艺, 谭金萍, 陈梦娟, 李笑怡, 蒋立文,,
来源：中国酿造 年份：2019
以10年老酸水泡制酸笋样品(BSFAF)、发酵6个月块状酸笋(MBSF)和丝状酸笋样品(FBSF)为研究对象,应用Illumina MiSeq高通量测序技术并通过生物信息统计与分析,探索广西无盐发酵...
[期刊论文] 作者：周金沙,常晓途,汪辉,黎瑛,崔晓娇,胡丽俐,张燕,徐步城,
来源：茶叶通讯 年份：2021
分别对306个茶样中果糖、葡萄糖和蔗糖含量进行测定,并采用MATLAB软件对其蔗糖含量进行离群值分析;同时采摘茶鲜叶并加工成干茶检测比较三种糖类物质含量,以探讨茶叶中的蔗糖...
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