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[期刊论文] 作者：唐克前,,
来源：农村百事通 年份：2008
灯影牛肉属四川风味食品，已有100多年的历史。它是把牛后腿的腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成，麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽，可以透过灯影有民间皮......
[期刊论文] 作者：唐克前,,
来源：农村新技术 年份：2010
灯影牛肉属于四川风味食品，系牛后腿的腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。因肉片薄而宽，可以透过灯影有民间皮影戏的效果而得名。成品薄如纸，色红亮，味麻辣鲜......
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