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[期刊论文] 作者：唐墨莲,,
来源：安全与健康 年份：2004
牛奶是健康饮品,但其中的乳白蛋白、血清蛋白、免疫球蛋白等是特异性蛋白,易引起过敏反应,人们在一些特殊时期要慎喝牛奶。腹泻期当胃肠生理功能发生急性障碍或失调时,直...
[期刊论文] 作者：唐墨莲,,
来源：安全与健康 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：唐墨莲,
来源：决策探索 年份：2018
时下,正值红薯、山药、芋头等薯类大量上市,它们营养丰富,美味可口,非常适合秋季食用,但要注意以下几点：烹调方式尽量简单.增加薯类的摄入有助于预防便秘,但油炸薯条和薯片则...
[期刊论文] 作者：唐墨莲,
来源：晚霞 年份：2019
维生素C是大家最熟悉的营养素之一,其主要来源为新鲜果蔬。跟钙、镁等矿物质相比,维生素C相对比较“脆弱”,应该如何保护它?流水冲洗。维生素C是一种水溶性的营养素,泡在水中...
[期刊论文] 作者：唐墨莲,
来源：中国食品 年份：2018
近年来,鱼油和鱼肝油经常出现在人们的购物清单中。经常有人问,这两者有啥区别？分别适合哪些人群？下面就跟大家好好聊聊这件事。鱼油是鱼体内全部油脂类物质的总称,包括体油、......
[期刊论文] 作者：唐墨莲,
来源：家庭健康：医学科普 年份：2018
如今，人们在饮食上少肉多素，很多人甚至开始拒绝吃肉。其实，肉类是优质蛋白质、铁、B族维生素等营养素的很好来源，适当摄入有益健康。尤其是以下几类人，更应该吃点肉。...
[期刊论文] 作者：唐墨莲,,
来源：老年教育（长者家园版） 年份：2019
猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝……国人的餐桌上常有用它们制作的美食,那么,动物肝脏有啥区别呢?rn先说说其共同特征:动物肝脏富含血红素铁,且吸收利用率较高,可帮助缺铁性贫...
[期刊论文] 作者：唐墨莲,
来源：恋爱婚姻家庭·养生版 年份：2020
目前，我国血脂异常患者常以高胆固醇、低密度脂蛋白血症为主，而且发病年龄趋向年轻化。高血脂人群应选择低脂饮食以控制每日脂肪摄入，并增加不饱和脂肪酸的摄入。鱼类作为一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的健康食品，深受国人喜爱。鱼的种类很多，高血脂患者选择时有一定......
[期刊论文] 作者：唐墨莲,
来源：老年博览·下半月 年份：2019
维生素C是大家最熟悉的营养素之一，其主要来源为新鲜果蔬。相对钙、镁等矿物质，维生素C比较脆弱，应该如何保护它？ 流水冲洗 维生素C是一种水溶性的营养素，处于水溶液状态时，更易流失。因此，烹调蔬菜时应先洗后切，尽量用流水冲洗，不要在水中长时间浸泡，切后马上烹调，焯烫......
[期刊论文] 作者：唐墨莲,
来源：祝您健康·文摘版 年份：2021
蛋类是自然界给予人类最好的蛋白质之一。此外，蛋黄还是多种维生素、矿物质和卵磷脂等营养素的良好来源。根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每人每天应保证摄入蛋类40～50克，对于健康成年人而言，一周不超过7个鸡蛋即可。但对于以下人群，为保证营养摄入，可适当多吃鸡蛋......
[期刊论文] 作者：唐墨莲,
来源：百姓生活 年份：2021
细心的消费者会发现，超市里的冷冻区有各种各样分装的冷冻蔬菜，这些冷冻蔬菜在食用时，从冰箱拿出来后，快速焯一下就可以直接烹调，非常方便。 有人認为冷冻蔬菜营养很低，事实上，冷冻蔬菜可能比有些新鲜蔬菜营养价值还高。因为蔬菜采摘后，依然会进行呼吸作用，消耗内部的......
[期刊论文] 作者：唐墨莲,
来源：百姓生活 年份：2019
牛奶是公认的健康饮品，但其中的乳白蛋白、血清蛋白、免疫球蛋白等是特异性蛋白，易引起过敏反应，有些人喝后出现口周红斑、唇肿、口角疼痛、恶心、呕吐等症状，还有些人因为体内缺乏乳糖酶，喝后出现胀气、腹泻等乳糖不耐受症状。除了上述人群，还有一些特殊时期要慎喝牛......
[期刊论文] 作者：唐墨莲,
来源：百姓生活 年份：2019
红薯、山药、芋头等薯类营养丰富，美味可口，但食用时要注意以下几点。 烹调方式尽量用清蒸。增加薯类的摄入，有助预防便秘，但油炸薯条和油炸薯片则没有上述作用，反而会带来发胖风险。同时，随着加热温度升高，植物油中反式脂肪酸的含量也不断增加。因此，烹调薯类应尽量......
[期刊论文] 作者：唐墨莲,
来源：文萃报·周二版 年份：2021
不知从什么时候开始，女人的乳房成了高危部位。临床工作中，经常被问到，怎么吃才能减少乳腺增生的危险。乳腺增生确实跟饮食有一定關系，特别是有以下饮食习惯的人，需要引起注意。 一是吃太多动物性食物。这类食物往往含有大量饱和脂肪，摄入过多会导致雌激素分泌增......
[期刊论文] 作者：沈敏, 谈韬, 李浩捷, 唐墨莲, 徐仁应, 万燕萍,,
来源：上海交通大学学报(医学版) 年份：2019
目的·研究胎盘质量与新生儿出生体质量的相关性。方法·以2015年1月—2017年12月于上海交通大学医学院附属仁济医院产科分娩的4 187名新生儿及其母亲为研究对象。将...
[期刊论文] 作者：徐仁应,唐墨莲,万燕萍,仇晓霞,陆玲玲,吴颖洁,
来源：中华医学会肠外肠内营养学分会第八届全国肠外肠内营养学术大会 年份：2014
目的 测量住院肿瘤患者去脂肪组织含量并分析其影响因素.方法 以上海交通大学医学院附属仁济医院肿瘤内科的住院患者为研究对象.采集一般资料(性别、年龄、诊断、病程、临床分期、化疗次数、肿瘤手术史、慢性疾病史等)、营养相关指标(白蛋白、前白蛋白、体质指......
[期刊论文] 作者：唐墨莲, 赵卫秀, 沈敏, 李浩捷, 谈韬, 徐仁应, 万燕,
来源：中国循证儿科杂志 年份：2019
目的:考察系统性红斑狼疮(SLE)产妇孕期体重增长(GWG)对新生儿出生体重的影响。方法:以上海交通大学医学院附属仁济医院(我院)产科分娩的SLE产妇及其新生儿为研究对象。采集...
[期刊论文] 作者：唐墨莲,张晓敏,陈之琦,汪佳璐,万燕萍,徐仁应,
来源：复旦学报(医学版) 年份：2022
目的 探讨6～17岁患者非酒精性脂肪肝（non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD）与代谢健康型肥胖（metabolically healthy obesity,MHO）之间的关系。方法 以2000年1月至2017年3月在仁济医院营养科就诊肥胖儿童/青少年作为研究对象。依据门诊病历获得患者社会学信息、......
[会议论文] 作者：徐仁应[1]唐墨莲[1]万燕萍[1]仇晓霞[2]陆玲玲[1]吴颖洁[1],
来源：中华医学会肠外肠内营养学分会第八届全国肠外肠内营养学术大会 年份：2014
目的 测量住院肿瘤患者去脂肪组织含量并分析其影响因素.方法 以上海交通大学医学院附属仁济医院肿瘤内科的住院患者为研究对象.采集一般资料(性别、年龄、诊断、病程、...
[期刊论文] 作者：冯海霞,万燕萍,周一泉,徐仁应,张晓敏,陆丽萍,陈之琦,吴颖洁,蒋莹,谈韬,唐墨莲,,
来源：中国儿童保健杂志 年份：2016
目的了解上海市高行镇学生家长对儿童肥胖知识的知晓率,可针对性地进行儿童肥胖防治的普及教育。方法 2013年5月选取上海市浦东新区五所中小学校的学生,进行身高、体重测量及...
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