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[会议论文] 作者：唐春红, 岳朝军,,
来源： 年份：2005
本文综述了葛根的营养保健作用及保健作用的机理，对葛根的综合利用尤其是保健食品的开发进行了较为详细的分析，对葛根淀粉在深加工中出现的与一般淀粉不同的性质进行了讨论，对葛......
[会议论文] 作者：唐春红;岳朝军;,
来源：营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会 年份：2006
比较了葛根素和葛根异黄酮对内皮细胞代谢的影响,用联胺对内皮细胞进行氧化损伤,同时用葛根素和葛根异黄酮对内皮细胞进行保护,24h后测定细胞上清液中NO、MDA和SOD的含量,结...
[会议论文] 作者：单振秀,唐春红,岳朝军,
来源：营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会 年份：2006
本文对湖南、江苏和重庆三种不同来源葛花的营养成份进行了定量和定性分析。结果表明,蛋白质含量分别为:12.9％,15.4％,15.3％;脂肪为5.44％,8.00％,11.20％;总糖为5.81％,5.71％,5.55％;灰分为7.32％,7.71％,6.88％;粗纤维为23.5％,21.2％,27.8％;维生素C为1.325％,1.272％,1.272％.葛花中异黄酮含......
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