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[期刊论文] 作者：罗贤慧, 唐铭鲜, 于志鹏, 赵文竹, 刘博群, 董鑫, 马,
来源：食品工业科技 年份：2011
研究胰蛋白酶提高蛋清ACE抑制活性的最优条件。在单因素实验（加酶量、pH、温度、底物浓度）的基础上，通过Design—Expert软件结合4因子3水平的Box—Behnken模型响应面设计，建立胰...
[会议论文] 作者：唐铭鲜,于志鹏,赵文竹,罗贤惠,董鑫,马红烨,刘静波,
来源：第九届中国蛋品科技大会 年份：2010
以蛋清降压肽血管紧张素转换酶活性为指标,模拟加工和储存条件下,不同金属离子对蛋清降压肽稳定性的影响。结果表明:金属离子种类对蛋清降压肽稳定性有显著影响(P0.05)。...
[期刊论文] 作者：罗贤慧, 唐铭鲜, 于志鹏, 赵文竹, 刘博群, 董鑫, 马红烨,
来源：食品工业科技 年份：2011
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