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[期刊论文] 作者：王文韬, 商鹤琴, 张钦, 贾丽娜,,
来源：农产品加工 年份：2018
概述了高压脉冲技术现阶段在果蔬汁保鲜和其他液体食品中的不同应用,展望了高压脉冲技术可能的发展方向。...
[期刊论文] 作者：李增友, 胡珊珊, 徐璐, 商鹤琴,,
来源：创新创业理论研究与实践 年份：2019
笔者以河北农业大学渤海校区为例,采用森图创业测评系统,对渤海校区12个专业的540名学生进行创新创业能力素质测评,对当代大学生创业性格、创业精神、创业能力和创业兴趣4方...
[期刊论文] 作者：董雨薇, 商鹤琴, 张祖旺, 刘兆墉,,
来源：化工管理 年份：2019
生物保鲜剂因其天然无毒的特性广泛应用在水产品中,文章简述了几种常见的生物保鲜剂在水产品中的研究进展....
[期刊论文] 作者：商鹤琴, 曹恰, 周倩, 张伟, 杨倩, 贾丽娜,,
来源：中国调味品 年份：2019
实验以市售板栗和蚕豆为主要原料,研究板栗蚕豆酱的制备工艺。在单因素实验的基础上,选择板栗添加量、蚕豆添加量、食用盐用量、白砂糖用量作为自变量,利用Box-Behnken法进行...
[期刊论文] 作者：于潇潇, 杜慧聪, 商鹤琴, 马领领, 李靳影, 苑宁,,
来源：中国调味品 年份：2019
:纳豆激酶(NK)是从传统调味食品纳豆中发现并提取而来,由于其极强的纤溶活性和抗凝血活性,被认为是目前预防和治疗心脑血管疾病最有效的药物之一。NK来源于食品,无毒无害,成...
[期刊论文] 作者：商鹤琴, 赵峥山, 孙倩, 谢昀, 张蕴哲, 贾丽娜,,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以市售银耳和番茄为主要原料,研究银耳番茄酱的制备工艺。在单因素试验的基础上,选择银耳和番茄添加质量比、白砂糖用量、黄原胶用量、熬煮时间作为自变量,利用响应面优化试...
[期刊论文] 作者：商鹤琴, 王文韬, 张祖旺, 刘兆墉, 董雨薇, 胡珊珊,,
来源：饮料工业 年份：2019
在经济快速发展与科技迅速进步的时代下,我国的工程教育面临着巨大的冲击与挑战。食品科学与工程专业作为传统的工科专业更应该在“新工科”的大背景下,紧跟时代潮流,建立人...
[期刊论文] 作者：王玉涵,韩旭旭,金铭,王江涵,贾丽娜,商鹤琴,徐慧,
来源：农产品加工（下） 年份：2018
利用卡拉胶的凝胶性,以冬瓜汁、熟燕麦、柠檬酸、木糖醇、卡拉胶为原料制备燕麦冬瓜果冻。以感官评定为标准,通过单因素试验、正交试验得到燕麦冬瓜果冻的最佳配方。结果显示...
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