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[期刊论文] 作者：徐艳钢,喻宜洋,
来源：现代预防医学 年份：2004
番茄红素(lycopene),它不仅是一种天然食用色素,而且在有效预防各种疾病、防癌抗癌、抗衰老等方面,显示其多方面的生物学功能作用,素有"藏在西红柿里的黄金"之美称.已被联合...
[期刊论文] 作者：喻宜洋,彭冬英,胡泽红,
来源：江西食品工业 年份：2003
竹汁活性乳酸菌饮料是将竹汁添加到活性乳酸菌饮料中而制得的一种既保留乳酸菌饮料的营养和口感,又兼备竹汁的营养和口感的新一代保健型饮料.本文通过L9(34)正交试验,得到了...
[会议论文] 作者：彭冬英,胡泽红,喻宜洋,
来源：中国乳制品工业协会第九次年会 年份：2003
竹汁活性乳酸菌饮料是将竹汁添加到活性乳酸菌饮料中而制得的一种既保留乳酸菌饮料的营养和口感,又兼备竹汁的营养和口感的新一代保健型饮料.本文通过L(3)正交试验,得到了竹汁活性乳酸菌饮料的最佳原料配比.结果表明:脱脂牛奶含量40﹪,竹汁添加量3﹪,乳酸菌饮料专用......
[会议论文] 作者：聂流华,彭冬英,喻宜洋,
来源：中国乳制品工业协会第九次年会 年份：2003
草莓大豆酸奶是以草莓、大豆、鲜奶为原料,经乳酸菌混合发酵而成的一种高蛋白的营养保健酸奶.本文关细介绍了草莓大豆酸奶的制作工艺,并通过L9(34)正交实验,探讨了豆浆与鲜奶比,发酵时间,加糖量及草莓汁的添加量对酸奶质量的影响.最终表明:豆浆与鲜奶比为6:4,发......
[期刊论文] 作者：喻宜洋,王国斌,彭冬英,龚为民,
来源：中国畜产与食品 年份：2000
酸奶制品由于比较均衡地含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等人体必需的基本营养素，已成为日常生活的必需品。随着经济的发展和生活水平的提高，人们对酸乳制品的要......
[会议论文] 作者：袁飞连,彭冬英,欧阳玲花,文玉珍,喻宜洋,
来源：中国乳制品工业协会第九次年会 年份：2003
本研究以鸡蛋和鲜奶为原料,在确定加糖量、接种量、培养温度的前提下,对增稠剂的种类和数量进行研究;再对奶蛋比,蛋的稀释倍数及加糖量等进行研究,研制出一种乳酸菌发酵鸡蛋酸奶.其配比为:奶蛋比1:1、蛋稀释倍数为6、加糖量7﹪、明胶0.8﹪.......
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