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[会议论文] 作者：喻晓蔚;王栋;徐岩;,
来源：第七届国际酒文化学术研讨会 年份：2010
华根霉是中国浓香型大曲酒酿造的功能微生物,能够产生多种脂肪酶.从大曲中筛选到一株高产酯合成脂肪酶的微孢根霉属华根霉(Rhizopus chinenisis CCTCC M201021)菌株,对细胞定...
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