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[期刊论文] 作者：宁芯, 王国泽, 墨紫梅, 汪磊,,
来源：农产品加工 年份：2019
通过响应面法优化莜麦蛋白的碱法提取工艺条件。以莜麦蛋白提取率为指标,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法优化莜麦蛋白提取工艺条件。结果...
[期刊论文] 作者：宁芯,罗志辉,墨紫梅,汪磊,
来源：粮食与饲料工业 年份：2019
以莜麦蛋白为原料,采用响应面分析法优化莜麦蛋白制备抗氧化肽工艺。以酶解液的还原能力为指标,研究pH值、加酶量、酶解温度和酶解时间对莜麦蛋白酶解产物抗氧化活性的影响。...
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