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[期刊论文] 作者：李周勇,韩育梅,夏德冬,
来源：食品研究与开发 年份：2014
采用微波一酶解复合法制备马铃薯抗性淀粉，在酶作用条件固定的条件下，研究微波预处理对马铃薯抗性淀粉含量的影响。结果表明，在淀粉乳浓度15％、微波作用时间90s、微波功率800W的......
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