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[期刊论文] 作者：大松佳也,周立平,
来源：四川食品与发酵 年份：1994
引言 现在,在日本清酒年度生产量为140万kl,本格烧酎(烧酎乙类)约25万kl,酱油约118万kl,味噌约60万kl。这些酒类及发酵调味料制造所不可缺少的曲,酒类制造用约10万吨,酱...
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